糖尿病患者午餐怎樣吃才好呢？

午餐吃得好壞，關係到下午時段人體的精力情況。俗話說：午餐要吃飽。但是糖尿病患者吃主食多了又會使餐後血糖升高，糖尿病患者午餐怎樣吃才好呢？

午餐建議

接下來會告訴大家一些糖尿病患者在家和在外用午餐的原則：

在家用午餐原則

平衡膳食，主食粗細搭配，副食葷素搭配，多食膳食纖維豐富的食物，控制脂肪攝入。

主食：

粗雜糧與細糧的比例為2：1，如：粗雜糧可選用玉米碴、高粱米、糙米、薏米、小米、蕎麥、燕麥、紅豆、豌豆、綠豆、青豆。

蔬菜：

200-300g(4兩-5兩)。不習慣生的涼拌蔬菜，也可用水焯一下拌（水中點幾滴醋）。

肉類：

畜肉類要少食用油脂含量高的肉（如豬肉），可選用瘦牛肉或瘦羊肉；宜多食禽肉（雞肉、鴨肉等）和深海魚肉；忌食用含膽固醇高的動物內臟、魚子、動物腦、蛋黃等。

註：嘌呤高者忌食海鮮，腎病者蛋白類肉類要少吃。

低鹽、低脂、清淡飲食。

烹飪方法：

蒸、煮、燴、燉、涼拌為主。

食用油：

橄欖油、亞麻籽油適合涼拌；玉米油、菜籽油等適合烹調。

午餐定時定量，盡量不要太晚吃午飯。

餐後血糖高的可減少正餐飲食，下午加餐，保證一天中的血糖平穩。

限酒

飲酒會讓血糖難以控制，最好不要飲酒。

在外用午餐原則

多選全穀類、糙米飯等，多選莖葉類蔬菜。

以白開水代替甜的飲料。

多選清蒸、煮、燉、烤、涮食物；少選煎、炒、炸食物。

避免選用滷汁拌面或飯，減少選擇糖醋、蜜汁及勾芡類食物。

減少高熱量或高鈉量的調味醬料，如辣醬、甜麵醬、麻醬等，可用醋替代。

只要按照飲食原則吃飯，就可以吃得飽且對血糖影響小。「晚餐要吃少」，下次的文章會給大家介紹幾個食療粥作為晚餐。

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