猴頭菇不好吃？九大食方教你吃山珍美味不求人！

近年，隨著猴頭菇的食藥用價值被人們熟知，食用猴頭菇已成為一種時髦和風潮。猴頭扒熊掌、猴頭燉飛龍、珍珠猴頭、御扇猴頭等諸多猴頭佳肴各有風味，令人流連忘返。但這些佳肴都不免製作繁複，一般在家很難烹飪，就算做出來也不一定是那個味兒。

今天，千菌方就為大家推薦幾款猴頭菇的家常做法，不僅製作簡單，還其味無窮，更重要的是絕對滋補養生。

肚片炒猴頭菇

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助消化/補虛損/健脾胃

【原料】：猴頭菇30克，熟豬肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。

【製法】：猴頭菇、熟豬肚切成片，炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。

猴頭菇清燉排骨

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助消化 / 健體魄

【原料】：猴頭菇250克，豬排骨200克，香菇3個，精鹽、醬油各適量。

【製法】：香菇切片；豬排骨洗凈後切成小塊。將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中，放水適量，用旺火煮半小時，加入精鹽、醬油即可。

冬筍燒猴頭菇

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適用於失眠

【原料】：猴頭菇500克、火腿片、熟冬筍片、料酒、精鹽、蔥結、薑片、油菜心、熟豬油各適量。

【製法】：猴頭菇切片、油菜心切段。炒鍋上中火，放熟豬油燒熱，放入薑片、蔥結炸香，加料酒、火腿片、熟冬筍片、油菜心段燒沸，改小火燒至猴頭菇片鬆軟，再改用中火，加鹽，淋上熟豬油即可出鍋。

猴頭菇是滋補珍品，亦能用於治療疾病。千菌方專家針對消化系統、呼吸系統、神經系統等疾病，為大家推薦了六道猴頭菇食方。

消 化 不 良

猴頭菇60克，浸軟切片，加水、黃酒煎湯服食。

消化道腫瘤

鮮猴頭菇、鮮草菇各60克，切片，用油鹽炒後加水煮食。

慢性支氣管炎

猴頭菇、銀耳、冰糖各適量，加水燉服。

咽喉炎 / 哮喘

猴頭菇100克，加入50克白酒浸泡2周後，加入蜂蜜50克，每晚睡前含服20-30毫升，連服2-3次。

失 眠

猴頭菇1個、筍尖100克，洗凈，切片，加水、鹽、冰糖煮一個小時後，服食，每日一次。

神 經 衰 弱

鮮猴頭菇100克，加入350毫升水，煮熟後，打入兩隻雞蛋，每日早晚各服一次，連服半個月。

猴頭菇好吃又營養，十分適合和動物肉一起煲湯食用，能起到相互的增鮮增香作用。但是，也有飲食禁忌，不能隨便亂吃。

猴頭菇不宜和苦味食物一起吃

很多人因處理不當，烹飪出來的猴頭菇都帶有些許苦味。因此，為避免苦味過重，嚴重營養食用者食慾，不宜與苦菜，苦瓜，黃瓜以及一些中藥等同食。

猴頭菇不能和野雞肉一起吃

食物之間都存在相生相剋，猴頭菇從中醫的角度來看，不宜和野雞肉一起吃，容易引起出血症，但和雞肉可以一起吃，沒有相應的副作用。

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