用口感爽脆的冬筍，香氣獨特的薺菜來炒一盤軟糯清香的年糕！

薺菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇！

今天就和大家分享一道薺菜冬筍炒年糕，味道非常鮮美！

01，把買來的薺菜買來摘去根部，如有老葉黃葉也要摘掉，洗凈切成末。要買新鮮的薺菜，可以通過味道來識別哦。

02，冬筍剝皮，用熱水焯水，切成絲。

03，鍋里熱油，先煸炒冬筍絲，再把薺菜碎倒入煸炒,

04，加適量的鹽，把年糕倒入翻炒，可以加適量的水，待年糕變軟就能出鍋啦。,

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冬筍焯水可以去除澀味。

年糕可以切薄點或者去賣麵條的店裡買年糕。煮湯也是很好吃哦。

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