紅燒梭魚：加了一勺紅糖之後……

紅燒梭魚特別新鮮，

每次煎魚都比較頭疼，

怕把魚煎的掉皮，

這次煎的特別成功，

快來嘍~

紅燒梭魚

圖文 |雪峰兒

梭魚

2條

蔥

適量

姜

適量

蒜片

適量

老抽

適量

紅糖

適量

韭菜

適量

鹽

適量

花生油

適量

難度

普通

時間

廿分鐘

口味

咸鮮

工藝

燒

1. 野生梭魚去鱗去鰓去內臟洗凈。

2. 把魚的兩面都切上幾刀以便更好的入味，加蔥姜腌漬一會。

3. 蔥姜，花椒備用。

4. 把鍋洗凈擦乾放到爐子上面開火。

5. 倒入花生油。

6. 把梭魚放入煎至微黃，有了這個鍋克放心的用嘍，再也不怕煎魚粘鍋了。

7. 放入蔥姜，花椒一起炒香。

8. 倒入醬油烹一下。

9. 加入適量的水。

10. 加入一勺紅糖。

11. 加入蒜片。

12. 蓋上蓋子小火燉大約15分鐘。

13. 加鹽調味，收汁即可出鍋。

14. 把韭菜撒到與上面，澆上湯汁就好嘍。

小竅門：

1，煎魚最好要用防粘的鍋，以免魚片煎爛影響味道也影響美觀。

2，不喜歡韭菜的可以用香菜調味也不錯。

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肉質緊實，

味道鮮美。

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