43款年關元氣湯做法，一鍋鮮，暖透了

將來的你，

一定會感激現在拚命的自己。

掙脫不了加班的命，

就要善待加班的胃。

總有飽含深情的食物，

支撐並治癒無數孤獨奮鬥的靈魂，

和寒冬的心。

來一碗暖暖的湯，

讓年關好過一點吧~

- - 今日推薦菜單 - -

玉米蘋果豬腱子湯

竹蓀枸杞排骨湯

豬肚蓮子湯

栗子香菇紅豆雞湯

什錦薑湯

黃芪猴頭菇雞湯

玉米蘋果豬腱子湯

圖文 |緣豆兒

原料：

豬腱子肉250克、玉米1根、蘋果1個、雪銀耳10克、蓮子25克、生薑2片、鹽適量。

做法：

1、準備好材料。

2、銀耳、蓮子浸泡。

3、浸泡好的蓮子去芯；銀耳撕小朵洗去雜質；玉米切段。

4、豬腱子肉切塊焯一下水。

5、瘦肉、玉米、蓮子、銀耳與姜一起下鍋，加水約1600ml，大火燒開轉小火煲一個小時。

6、蘋果去皮去芯切塊。

7、蘋果加入鍋中再煲20分鐘。

8、喝時加鹽調味。

竹蓀枸杞排骨湯

圖文 |一溪月

原料：

精肋排500g、竹蓀 / 枸杞 / 姜 / 鹽 /黑胡椒粉 /蔥適量。

做法：

1、蔥切大段，姜切大片備用。

2、豬精肋排適量。

3、涼水入鍋，綽去血水，再用溫開水清洗遍備用。

4、砂鍋適量水燒熱。

5、排骨放入。(不用等開鍋)

6、蔥段薑片放入，大火燒開，中小火燉40分鐘。

7、竹蓀適量，剪去頭尾。

8、涼水泡發10分鐘。

9、開水燙一下，去除竹蓀澀味。

10、放在砂鍋燉20分鐘。此時湯色已白。

11、關火。

12、枸杞撒入，蔥花薑末，香菜碎，胡椒粉，鹽調味。

13、喜辣的撒上小米椒碎。

小竅門：

枸杞洗過，最後放入，煮爛了湯色不美。

豬肚蓮子湯

圖文 |遼南蟹

原料：

豬肚600g、蓮子 / 紅棗 / 枸杞 / 鹽 /白鬍椒粉 /麵粉（用於清洗）適量。

做法：

1、先清洗豬肚，市場上買回來的豬肚，店家大多已經初步清洗過了，交不是想像中的那麼污了。

2、豬肚放在盆中，加水加鹽（粗鹽最好）加澱粉。用手反覆揉搓，此步驟可去異味去粘液。

3、之後用清水沖洗乾淨。豬肚要兩面清洗，正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。

4、我喜歡將豬肚用剪刀剪成大片，方便洗也方便煮。

5、冷水下鍋，加蔥姜加料酒，將豬肚焯水。

6、之後清洗乾淨。

7、改刀成肚條，如果當時吃，直接下鍋燉煮，如果一時吃不完或者不吃，可以將處理好的豬肚凍起來，吃時取出煲煮即可。

8、準備蓮子，紅棗，枸杞，並清洗乾淨。

9、砂鍋一次性加足水，放上豬肚條，放上蓮子紅棗枸杞，大火燒開轉小火煲2小時以上。

10、將好時加鹽加白鬍椒粉調味，舀出來吃吧。

11、閑時買了豬肚，處理好，隨時都可以煲湯了。如果時間比較匆忙，可以用燉鍋預約煲湯，或者用壓力鍋快速煮湯，味道會差一點兒。

小竅門：

一次性多處理些肚條，吃時直接下鍋，很方便。

栗子香菇紅豆雞湯

圖文 |緣豆兒

原料：

雞肉400克、栗子150克、紅豆50克、香菇6朵、瘦肉70克、陳皮1小塊、姜2片、鹽適量。

做法：

1、準備好材料。

2、紅豆和香菇分別浸泡好。

3、栗子煮兩三分鐘去皮洗凈。

4、雞肉、瘦肉塊焯水撈出。

5、雞肉、瘦肉、紅豆、香菇、陳皮和薑片一起下鍋，加水約1600ml。

6、大火燒開再撇去浮沫，轉小火煲1小時。

7、加入栗子再煲半小時。

8、喝的時候再加鹽調味。

什錦薑湯

圖文 |小耿媽媽

原料：

梨1隻、干桂圓12隻、紅棗9隻、生薑1塊、白果 /水適量。

做法：

1、準備的原料。

2、白果去殼，去皮，再中間扒開，去除裡面的芽芯。

3、梨去皮，去核，切丁。

4、桂圓乾去殼，紅棗用小刀從中間劃開。

5、處理好的食材全部加一起，再加入薑片。

6、加入適量的清水燒開。

7、改小火再燉半小時左右。

8、小甜小辣的什錦薑湯就做好了。

小竅門：

薑片的量根據自己的需要加入，口味上按自己接受的程度來決定要不要加糖。這個就是沒有再加入多餘的糖，完全靠梨，紅棗和桂圓的糖分來調節姜的辛辣。

黃芪猴頭菇雞湯

圖文 |緣豆兒

原料：

雞肉400g、猴頭菇35g、黃芪15g、枸杞5g、姜3片、鹽適量。

做法：

1、備好材料。

2、猴頭菇先用清水浸發。

3、雞肉焯水後撈出。

4、黃芪和枸杞洗凈 。

5、猴頭菇沖洗乾淨擠干水分，然後切成厚片。

6、雞肉、黃芪、枸杞和薑片下鍋，加水約2000ml燒開撇出浮沫。

7、加入猴頭菇一起煲。

8、燒開後轉文火煲約一個半小時。

9、喝時再加鹽調味。

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