一個吃貨的鄉愁……
兒時
兒時
劉昊霖
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記憶中的那些口感，
被歲月發酵後形成
久經回味的鄉愁寄託。
對你而言，
家鄉又有哪些獨特的味道
無法忘懷？
河心鯰魚
相傳，河心鯰魚是船工們創造的。歷史上，船工辛勞一天獲取的酬勞卻十分微薄，為解決生計，他們的飲食往往就地取材，沱江里的魚是他們最方便獲得的食物。
崇武魚卷
明代海軍的「軍糧」您吃過嗎？據說在福建崇武古鎮，一艘出海已久的戰艦，餘糧已經見底，將士們飢腸轆轆。
於是，有人把捕撈的馬鮫魚剔骨取肉，手工擂成魚糜，再用船上僅剩的番薯粉，和其他配料，一起捲成條，蒸熟食用。
豆腐菜
在神垕老街上，各色各樣的傳統美食數不勝數，而最出名的是豆腐菜。漫步古鎮的街頭，豆腐菜的清香在古老的巷弄飄散開來，它是許多在外打拚的神垕人兒時的記憶、家鄉的味道。
黃橋燒餅
1940年，新四軍粉碎了日偽的兩次報復性掃蕩，不料當時國民黨江蘇省主席韓德勤糾集了30000兵力準備攻打黃橋，7000名新四軍戰士陷入了包圍之中。
每天，黃橋百姓都要給數千名新四軍戰士運送燒餅，戰火的硝煙漸漸散去，當年寄託著古鎮居民與新四軍魚水情深的黃橋燒餅，如今成為了當地最具特色的美食，吸引著四面八方的遊客。
雞辣子
雞辣子是舊州最有地方特色的美食之一，在古時曾是當地駐軍的軍糧。當時，貴州地區百十里難見人煙，軍隊為滿足連年征戰的後勤保障，經過摸索，用山林間散養的土雞、紅辣椒，佐以生薑、大蒜等多種調料製成的「雞辣子」就此誕生了。
漁洋豆腐
踐行著清正、自律的品格的清代官員——王漁洋，被後人譽為 「一代廉吏」。魏國慶常聽父親講王漁洋的故事，老人家也常在他的耳邊叮囑，做生意「不能缺斤少兩」。為此，魏國慶把自家的豆腐取名為「漁洋豆腐」，鞭策自己。
在魏國慶看來，用心、實在，是做好豆腐的秘訣。市面上賣的黃豆價格不一，魏國慶每次都會毫不猶豫地選擇買貴的。因為祖訓的教導就是：用好的豆子，做好的豆腐。
野荸薺
在南潯，當地人心中最難忘的老味道，叫作「野荸薺」。許多從南潯走出去的人，都很惦念這份家鄉的味道，只要一說起「野荸薺」，就會生出許多美好的回憶。
南潯作家徐遲就曾在他的詩中寫道：水晶晶的南潯，水晶晶的桔紅糕，水晶晶的定勝糕。
饌面
製作山西省大陽鎮的特色麵食——饌面。製作時要選上好的高筋粉，將面、食鹽和水按一定的比例勾兌，再加入適量的豆面，倒入水中，用手和勻。在熱氣騰騰的麵條里，能看到大陽人面對生活的精緻態度同時蘊含著一份濃郁的鄉愁。
歸州粽子
作為屈原的老家，歸州粽子有別於其它地方的粽子，它們身形瘦長，稜角分明，裡面包著糯米、紅豆、紅棗和綠豆。歸州人說：「這叫有稜有角，有心有肝，一身清白，半世煎熬。」
歸州人把對屈原的思念之情，都寄托在這小小的粽子里。
五香豆腐乾
「朱仙鎮五香豆腐乾」，相傳最初為戰國時齊國的名產，唐朝時傳入朱仙鎮，後常作為貢品向唐朝皇帝進貢。明末後，由朱仙鎮「玉棠號」繼續製作，至今已祖傳十餘代，久盛不衰。
「朱仙鎮五香豆腐乾」選料考究，製作精細。含有豐富營養成分，有生津止渴、健胃固齒、順氣消脹、防暑抑暈的作用。
酥鍋
八陡鎮位於山東淄博，蜿蜒流淌的孝婦河河水養育了兩岸人民，成為古鎮的「母親河」。酥鍋是八陡壽宴上必不可少的一道主菜。
酥鍋需要文火慢燉，往往要花上幾個小時的時間。食酥鍋的絕妙處不僅在於入口時的香滑可口之感，還能給人以一種「曲境通幽，豁然開朗」的飲食藝術享受！
米糕
由於米糕的加工製作方便，食用方法多樣，很受大眾歡迎。偏岩人喜歡以米糕作為早餐，但這裡的米糕上面有一個八角形的印記。
偏岩人馮時行是宋朝宣和年間的狀元，免官後回鄉開設義學。老百姓為了感謝他，在山上修了口八角井，用來洗筆墨用。米糕上的印記就源於當年馮時行師生清洗筆墨的八角井。
核桃饃
青木川古鎮上有一道特色小吃，叫作核桃饃。核桃饃入口香酥，食後每一回味，便覺余香自舌中滋生。
小小的核桃饃，不只是果腹之物，它有家的味道，更有故鄉的影子，每每想起總使人心頭泛起漣漪，觸動心底那永遠不會淡去的親情和鄉情。
臊子碗坨
山西省黃河岸邊的磧口古鎮附近，有一個暗礁叢生的地方，叫作「大同磧」。今天的磧口，還秉承著有著喜共享的傳統，臊子碗坨是喜宴上必不可少的美食之一。
新鮮出籠的碗坨，再澆上一勺熱乎乎的臊子，吃上一碗，分享的喜悅便融化在了家鄉的滋味中……
釀菜
廣西賀街有一種傳統美食——釀菜，它起源於客家飲食文化。從中原遷徙到南方的客家人，製作節日食品時沒有麵粉，只好就地取材，用不同的蔬菜代替餃子皮，包裹餡料。
每當貴客來臨，或有祭祖儀式，古鎮人都會做上幾道釀菜來招待大家，一道道釀菜成為身處他鄉的賀街人最難忘懷的鄉愁味道……
味
至
濃
時
即
家
鄉
唯
有
美
食
解
鄉
愁
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