同一種排骨不同的做法，這種排骨你會做嗎？

有沒有感覺自己親手做的飯是最好吃的？現在美食這麼多，各式各樣的特色菜都有，自己會做一些拿手菜是不是很有面呢？下面給大家介紹一道排骨的做法，一起來學習一下吧。

糖醋排骨

首先需要準備的材料有：肋排、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、冰糖、白糖、鹽、生抽、醋、食用油。

第一步：排骨切成3-4厘米大小，然後放入冷水中慢慢加熱至水的表面漂浮著排骨內的血水後將其撈出。

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第二步：起鍋放入適量食用油，待油鍋熱後放入切好的蔥、姜、蒜和八角（放的數量根據肋排多少而定，一般放3個）、桂皮進行熗鍋，後加入過水後的排骨進行翻炒,炒至排骨變成焦黃色後關火，盛出備用。

第三步:另起油鍋，放入適量冰糖，此時應用中小火進行炒制，不停地同鍋鏟攪拌，油溫會使冰糖融化，並且顏色會由白色變為棕色，由棕色變為變為棕紅色且有打泡出現時，證明糖已經炒好了。

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第四步：立馬將肋排放入鍋中翻炒充分讓糖包裹肋排時加入料酒和生抽翻炒，然後再加入溫水（切記不要加冷水，不然肉質會不勁道）至剛剛漫過肋排。

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第五步：蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右（期間要適量攪拌幾次，防止排骨粘鍋，並觀察收汁情況），用高壓鍋的話燉15分中左右即可。

第六步：待排骨制熟後採用大火進行收汁，此時加入適量鹽、白糖，一邊翻炒一邊加醋，（糖：醋的比例為3:2）待湯汁粘稠並包裹至排骨上時關火，出鍋，此時一道鮮美的糖醋排骨就呈現在你面前了。

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怎麼樣，這一道菜你學會了嗎？學會了就趕緊去一展伸手吧。

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