一杯絲滑醇香拿鐵，讓我放緩節奏慵懶起來
咖啡成為生活的一種方式
咖啡是種複雜的飲料
不單是它由上千種化學成分組成
本身散發的香氣極為豐富
感官體驗非常美妙
城軌下的咖啡廳
不是網紅店
不為人熟知
由於位置深入
附近居民熟悉的聞著烘焙咖啡豆香味
經於門前
這裡適合喝著咖啡
是首選寧靜度過午後
休憩之地
被綠葉圍繞
與紅花相伴
大自然的元素
加入到自己的咖啡店中
喝著咖啡
觀賞著花草
戲弄著這一對鸚鵡
鳥語花香
其實它是紫檀木原木
所屹立而成渾然天成
座椅同樣也是選用大自然元素
輕撫著木紋
散透著原始的氣息
旋轉環梯
時光的過渡
是多層次的結合體
站落的鳥兒
在日落黃昏後
化身為一盞亮麗的照明燈
藍
堡
的
吃
---牛角包---
做一個有內涵的牛角包
不光充滿小麥的香味
內在是更加重要
芝心經過高溫的烘焙轉眼間變得流溢起來
濃郁的香味將牛角包裹了起來
---香蕉華夫餅---
鬆軟的華夫餅
新鮮的香蕉
冰凍的奶油
塗抹華夫餅上的一抹凍奶油
搭配著香蕉一起吃
嘴巴變得不受控制
---培根PIZZA---
培根芝士飄香
小番茄的酸甜
黑橄欖的獨特味道
盤子上的義大利風情
---全日餐---
法蘭克福腸是纏綿不已的美味
心形太陽蛋切開後依舊流心
多士蘸上蛋黃格外誘人
獻上的一杯手沖咖啡
西達摩散發淡淡的花香
微微的果酸
搭配全日餐
是完美的組合
---肉醬意麵---
軟硬剛好的意麵
混合肉醬的濃香
將意麵用勺子叉子捲成螺旋狀
才是最標準的動作
---酸奶芝士---
清新口感的酸奶
做成的芝士蛋糕
酸奶與芝士的混合
既清新又濃郁
---德國芝士---
濃郁的芝士風味
濃而不膩
一秒的停頓
便以心癢
蛋糕與咖啡其實會更配喔~
藍
堡
的
喝
在店外的行人
總會被烘焙咖啡豆的飄香所吸引
烘焙過程
每一個細節
都會影響著每杯咖啡的味道
---手沖單品---
它是一場質樸的萃取與沉澱
手沖對咖啡豆的品質要求比較嚴格
對咖啡師專業素質有更高的要求
注水從咖啡粉平面的中心點開始
螺旋的擴散到邊緣
影響咖啡味道的因素有三點
研磨度、水溫、沖泡時間
讓我們一起靜靜的享受
喝起來醇香甘甜
果香與花香
質地如絲綢柔順
口感乾淨平衡的西達摩
店主自己烘焙來自世界各地的咖啡豆
種類繁多
每一種咖啡豆都有其獨特的味道
每一顆都靜靜在袋子中沉睡著
等待著你的到來
品嘗一番
選出最適合自己的
---冰滴咖啡---
這個萃取過程的十分緩慢
往往要進行數小時之久
但能讓咖啡原味自然重現
數小時的冰滴萃取
每一個時間段的味道都不一樣
依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等因素呈現不同的風味
---虹吸壺咖啡---
虹吸式咖啡則是把浸泡法和過濾法加以融合
虹吸壺在此時展現出的特性
更加能突顯咖啡的風味
手沖咖啡可以發揮出咖啡豆本身風味的80%
而虹吸壺沖煮咖啡則可以發揮出95%以上
虹吸式煮法
有一些像往日在校園做化學實驗的觀感
看著水沸騰時上升
萃取成深褐色的咖啡下降
每一步的掌控
盡在咖啡師手中
這次製作
咖啡豆選用了耶加雪菲
虹吸壺的做法
激發與突顯出
這種咖啡豆獨有的水蜜桃、檸檬、柑橘的芳香
略帶點茉莉花香與茶香
採用義大利進口Nuova Simonelli咖啡機
漸進式浸透的效果
做到完美萃取
咖啡機上打發出細膩柔滑持久的奶泡
咖啡師在拉花
你想喝上一杯屬於自己拉花的花式咖啡嗎？
文摸有福利喔！
---拿鐵---
拿鐵是花式咖啡的一種
是咖啡與牛奶交融的極至之作
奶泡細膩柔滑
帶來讓人難以忘懷的味道
咖啡醇香厚實
---抹茶拿鐵---
淡雅的抹茶清香
口感綿密細膩微甜不澀口
表層的抹茶奶泡口感綿密
輕啜一口
奶泡細膩略像棉花糖的口感
---紅絲絨拿鐵---
稱喚為拿鐵
卻不含咖啡因
不喜歡喝咖啡的你必定喜愛
紅菜根的天然色素為提取物
一抹的甜
滿足每一位少女粉嫩的心
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