高於70的蜂蜜都是真蜂蜜？72歲老蜂農告訴大家不為人知的蜂蜜內幕

蜂蜜是大自然的饋贈，可以拿來做各種美食，比如麵包甜點什麼的，更是可以用來做蜜汁叉燒。女性朋友更是可以拿來做各種美白面膜。以前去山裡面隨便就可以摘到野蜂蜜，如今漲價後越來越貴，再也找不到野蜂蜜了。市面上的假蜂蜜也越來越多了，不注意就會買到假蜂蜜。

我們在購買蜂蜜時，可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有。

如下圖的3瓶不同品種真蜂蜜，在陽光下看起來並不通透，顯得有些渾濁。原因是因為純蜂蜜是大量的生物酶、蛋白質、礦物質以及花粉的混合物。而假蜂蜜摻加了大量的糖漿，成分單一，很通透沒有渾濁感。

不過現在很多蜂蜜都有做假，所以老蜂農教大家幾種方法分辨真假蜂蜜。真蜂蜜的商品名基本採用「植物名+蜂蜜「或「植物名+蜜」名稱組合。假蜂蜜不是採取上面的名稱格式，而是在後面加上漿、膏、露等結尾，這裡面就不是真蜂蜜而是糖漿。所以，在購買時一定要擦亮眼睛看商品名了。

【第2份半價】蜂巢蜜嚼著吃 無法造假

蜂巢蜜為什麼那麼多喜歡買，最主要還是造假太難，就算是想造假，所要耗的成本也是很高的。所以想買真蜂蜜建議買這種蜂巢蜜。

結晶是大部分蜂蜜的特性，結晶原因是因為蜂蜜里的葡萄糖易結晶，當氣溫低於14度以下就會開始慢慢結晶，在20度以上會慢慢化開，注意：有少部分品種蜂蜜不易結晶。

如果你是在蜂農里購買蜂蜜，可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味，天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖，而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。

農家自產野生土蜂蜜

純正野蜂蜜才是最好的，這種蜂蜜跟大家平時買的可能貴一些，卻更純更真，喝起來會有點腥，這才是真蜂蜜的味道。

先準備蜂蜜跟半瓶水，然後將一勺蜂蜜滴入瓶里後，加入半瓶水中，用力搖晃後觀察氣泡產生情況。真蜂蜜在用力搖晃過後會出現大量的氣泡，而且氣泡不會消失，持續時間會很久。而假蜂蜜剛相反，而且還會顯得很透明，搖晃後也不混濁。

將蜂蜜滴入到紙巾上，如果看到蜂蜜快速散開，像水一樣摻入紙巾里了，那這些蜂蜜就是摻水嚴重的。真蜂蜜的話會一下保持油珠狀態，很難滲透進紙巾裡面的。這種方法是摻水越嚴重，越容易分辨出來。

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