豌豆苗怎麼做？

豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量。只是在VA與胡蘿蔔素的含量上略少於西蘭花。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對於高血壓患者非常好。它還能治療晒黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗的吃法很簡單，只要不違背它本身柔嫩天性的烹飪方法都是可以的，涼拌，清炒，打湯等。豌豆苗非常易熟，幾乎不用太多加熱，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的減肥菜。

材料：

• 豌豆苗 150g

• 雞蛋 3個

• 油、鹽、生抽、米醋 適量

• 糖、蒜、香油、白芝麻 適量

做法：

1、準備材料

2、豌豆苗洗泡乾淨後，去掉一部分的老根。

3、鍋里燒開水，放入半勺鹽和油，放入豌豆苗焯燙10秒鐘即可。撈出迅速 放入涼水裡鎮一下，撈出來，瀝干水分待用。

4、雞蛋把蛋白蛋黃分開。

5、分別攤成蛋餅，切絲備用。

6、把大蒜拍碎切碎，加生抽1湯匙，米醋3湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，香 油1茶匙，拌勻調成料汁。豌豆苗與蛋餅絲拌勻，然後澆上拌好的料 汁，撒白芝麻，拌勻即可。

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