十二月十四·煮雪烹茶

在臘月中煮雪烹茶

是寒冬里最美雅事

《紅樓夢》里關於煮茶的描寫，

最為風雅的要數妙玉的 「煮雪烹茶」。

妙玉采來花蕊上的雪，

取雪入缽煮茶喝。

其實，烹雪煮茶，

是歷代文人的極致雅事。

唐代才子詩人喻鳧有詩曰：

「煮雪問茶味，當風看雁行。」

清晨醒來，好大一場雪，

便洗手取雪，生火煮水；

雪在釜里浮沉，

玉肌消隕，茶香四溢；

隨後便是呼朋喚友，

品茶吟詩。

聽雪聲，品茶香，

夫復何求？

古人認為：

雪，凝天地之靈氣，

通體透白，無暇至純，

是為煮茶的上品之水。

以柴薪燒化雪水烹茶，

其味更清冽，更具穿透力。

明人高濂在《掃雪烹茶玩畫》文中曰：

「茶以雪烹，味更清冽，

所為半天河水是也。

不受塵垢，

幽人啜此，足以破寒。」

雪是至寒之物，

卻能破寒，

這多少有些 「以毒攻毒」 意思。

所以，妙玉更是聰敏絕頂的女子，

懂得藉助天地間最美的意象，

來賦予茶以獨特的魅力。

飛雪有聲，惟落花間為雅；

清茶有味，惟以雪烹為醇。

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