吃太多醬油人會變黑？

醬油使人變黑純屬謠言

我們一開始單純地認為醬油會使人變黑，是因為醬油本身的黑色，因為中醫向來有「吃啥補啥」之說，但也因這句話，造成了很多誤解。其實，醬油只是生活中的一種基本的調味品，它的製作方法也非常簡單，就是通過糧食發酵後製成，其主要就包括氨基酸、有機酸、糖類及色素。

正常的食物經食用後會直接被分解吸收，醬油也是一樣，它並沒有進入到我們的皮膚部位，所以不會使皮膚變黑。而且，醬油中的物質並不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，其中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成並不起作用。

皮膚變黑主要跟內分泌有關

醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量和種族遺傳有關，與飲食中食物的顏色無關。黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫外線的照射而增加。這也是為什麼注重防晒能防止皮膚變黑。

吃醬油不會讓疤痕變黑

關於醬油，民間還有一則傳言「受傷後不要吃醬油，會使疤痕變黑」，這話到底是真是假呢？

皮膚受傷後會不會產生疤痕，主要取決於皮膚損傷的程度和是否繼發細菌感染。如果僅傷及表皮，甚至真皮表層只要不繼發感染，不會留下疤痕；如傷及真皮深層，難免會產生疤痕。

而皮膚受傷後本身就會變黑，這是因為皮膚細胞受損後，激活了酪氨酸酶的活性，導致黑色素生成，讓皮膚看起來會有些發黑。但是隨著皮膚細胞的逐步修復，黑色素會慢慢分解直至消失。而且，如上所述，醬油食用後直接通過胃腸道吸收，並不會轉移到皮膚上，那就更不會轉移到疤痕上了。

另外，當傷口出現炎症時，炎症介質會對黑素細胞造成刺激，可以導致局部的色素沉著。因此，我們想要避免疤痕變黑，並不是忌諱醬油，而是要避免傷口發炎。

不過身上有傷口的時候醬油不能多吃

醬油中含有大量的鹽，平均5ml的醬油含有1g鹽，而正常人的食鹽的攝入量應該是每天6g左右，如果攝入了過多的鹽分，就會容易導致血液變粘稠，不利於傷口的癒合，所以說在有傷口的時候，不管是是術後的傷口還是痘痘，都應該要避免過量的食用醬油。

其實醬油還有如下功效：

1.降低膽固醇

醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

2.增進食慾

烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。

3.防癌

醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

4.止癢消腫

醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。

5.增加營養

醬油除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料成分，尤其是醬油中含有一些人體不能合成的氨基酸，總量多達17種，還含有B族維生素和安全無毒的棕紅色素。

如果吃醬油會使人變黑，那大家多吃一些白糖是不是能白回來呢？並不會，所以這也能證明醬油並不會使人變黑。真相大白了，大家可放心食用醬油哦！

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