經常需要吃這道菜，黑木耳清炒蓮藕山藥！

木耳主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。

色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。

味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。

能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

01，黑木耳用冷水泡發洗凈。

02，蓮藕和山藥洗凈削皮，切片泡水。

03，再切幾片紅椒和青椒。

04，燒一鍋水，水裡加少許油和鹽，水開後，依次放入藕片、山藥、黑木耳和青紅椒。

05，鍋里放少許油，倒入焯過水的黑木耳、藕片、山藥和青紅椒，翻炒以後，撒少量的鹽和糖調味攪拌均勻，出鍋。

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黑木耳排塵潤肺補血，山藥保脾護肺，蓮藕健胃開脾清熱潤肺，它們在一起就是對抗霧霾的清肺三寶。

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