茶湯中的驚喜—茶百戲

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶藝，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。

茶百戲始於唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：「驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊」。

到了宋代，由於受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。許多文人喜愛分茶如陶谷、陸遊、李清照、楊萬里、蘇軾。陸遊在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景：「矮紙斜行閑作草，晴窗戲乳戲分茶」。

茶百戲於元代後逐漸衰落，清代後尚未見分茶的文獻記載。2009年由武夷山茶學專業章志峰老師恢復了這一古老而珍貴的文化遺產。

茶百戲在2012年已被列入武夷山市非物質文化遺產。

茶百戲是世界唯一一種可以使茶湯呈現文字和圖像的古茶道，目前圖像保留時間從古代的瞬間延長到2~6小時。並且突破了古代僅能用綠茶演示的局限性，現可用紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶等其他茶類演示。

茶百戲的茶湯不僅具有觀賞性，還可品飲。

據稱，茶百戲採用點茶法，將茶湯同茶末一同飲用，較之泡茶法，人體可獲得茶中不溶於水的營養物質。如蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，具有很好的保健功效。

本文內容參考：

《中國茶文化的一部分—茶百戲》

《記中國茶百戲恢復人章志峰》

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