冬天吃蘿蔔進補養生，但千萬不能和它一起吃，小心健康全被吃走！

中醫認為，白蘿蔔可「利五臟、令人白凈肌肉」。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白凈細膩。「冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康」，蘿蔔很早就被中國人認為是重要的保健食品，在民間有「小人蔘」之美稱。醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能「大下氣、消谷和中、去邪熱氣」，更稱之為「蔬中最有利者」。

對於胃口不好，痰多的人，可以將白蘿蔔洗凈，切片煮爛，熬成蘿蔔汁，然後倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。

冬天人們喜歡吃一些油膩的食物，再加上飲食不規律，腸胃的功能也會下降，這時候便秘的現象就會時有發生，而蘿蔔中含有大量的膳食纖維。

這種營養成分不僅可以增加我們的飽腹感，減少其它食物的攝入，還能夠預防便秘，如果是本身就有便秘的人群，還能夠更好的緩解。

雖然蘿蔔有這麼多的好處，但是也要注意搭配，搭配錯了，後果會很嚴重的！

蘿蔔不宜和人蔘一起吃

蘿蔔是寒性的食物，而人蔘則是溫性的藥材，如果兩者一同吃，則會使得人蔘的藥效降低。

蘿蔔不宜和木耳一起吃

蘿蔔和木耳一起吃，很容易使人患上皮炎

腌制蘿蔔：

將蘿蔔清洗2-3次，除去毛根及頂部，然後裝入容器，腌菜的容器不能用金屬及塑料製品，一定要用陶瓷類防腐蝕製品，每裝20厘米厚的一層蘿蔔，撒一層料鹽（料鹽以青鹽為主，每10公斤青鹽中兌花椒0.2公斤，茴香0.4公斤，鮮姜0.5公斤）。每100公斤蘿蔔用料鹽約8公斤。當容器被裝滿時，在蘿蔔上面壓上石頭等重物，5天左右有水滲出，讓自行溢出。如在蘿蔔中摻一些芹菜或辣椒，味道更鮮，蘿蔔的腌制一般於10月下旬至11月上旬進行。腌制後半月便可食用，色香味俱全

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