#一樣的口味，不一樣的心情 #補腎之果板粟香菇燒雞腿

板栗燒雞，是一道傳統名菜，是一道色香味俱全的特色名餚，爽口、開胃，板栗的營養豐富，果實中含有各種營養物質。中醫認為，板栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為「腎之果」。雞腿3個、板栗400克、香菇10朵; 姜5克、蔥10克、生抽1小勺、老抽1小勺、食用油適量、料酒5毫升、鹽3克、八角4克、香葉2片、白糖少許

香菇提前泡發

板栗剝皮並邊剝邊用淡鹽水泡著

號…… 9:58:20 雞腿洗乾淨去清理乾淨雜毛

雞腿斬塊

準備好姜蔥

鍋內燒水放進雞腿，煮掉血水

撈起雞腿再用水沖洗乾淨

起油鍋放姜蔥炒香

放雞腿翻炒

加點料酒繼續炒

加入香菇翻炒

加入板栗翻炒幾下

倒入適量的開水，放鹽，生抽，老抽，白砂糖，八角，香葉，蓋上蓋子，大火燒開再轉中小火燜至收汁

燜到這個狀態鍋內的食材都熟了，而且香味也融合在一起了，就可以出鍋了

撒點蔥花

加點裝飾，讓整道菜更有食慾烹飪技巧: 1.先將板栗在開水煮一下再來剝皮，這樣能輕鬆的剝好板栗 2.每剝好一個板栗要及時泡在淡鹽水中，可以防止板栗氧化 (來源：美食傑, 作者：安好～省略號)

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