外國人評價「中國菜複雜的烹飪過程會讓食物失去原味」引熱議

在美版知乎上有外國人評價中餐時說道：中國菜複雜的烹飪過程會讓食物失去原味！那麼是什麼會讓外國人覺得：中國菜烹飪會讓食物失去原味？我們就要知道外國人為什麼喜歡吃原味的食物，是他們口味太淡還是飲食習慣的差異？

外國人吃的原味牛排

顯然這位外國人的評價是偏見的說法，外國人喜歡吃原味的食物這是眾所周知的事情，而他也是用西餐的標準評價了中餐，就好比米其林用西餐的標準評價中餐一樣，中餐完全就不得勢了。

那麼外國人為什麼喜歡吃原味的食物？先從西餐的烹飪技巧上來看，外國人可沒有我們烹飪熱菜的20多種方法，這個也是中國菜在世界揚名立萬的基礎之一，他們最常見的食物烹飪就是煎，炸，煮，烤比起我們中國菜來說少了不少。

西餐原味湯

在烹飪食材認識上，中國菜能化萬物為食材，包括很多調味品，如八角，肉桂，花椒，陳皮等都是我們老祖先在千百年中餐烹飪過程中發現的可入味的佐料，這也就起源了中餐豐盛的食物。再看外國人他們因為教義的約束對食物的認識也受到束縛，比如教義里規定的不吃血，不吃勒死動物的肉等等，這就限制了他們對食物的開發熱情。

中餐燉

外國人吃的原味食物，比如他們吃的土豆，直接水煮軟剝皮就吃，有時候還會放一些調料；像他們吃的蔬菜依然是生吃，比如蔬菜沙拉；還有煎魚也是直接放點鹽和胡椒，吃的時候擠一些檸檬汁。

再瞧瞧對於外國人評價：中國菜複雜的烹飪過程會讓食物失去原味！網友是怎麼說的。

有網友說道：我感覺很多歐洲國家的食物都很原味，調料少的可憐，花樣很少，包括他們吃的牛排和炸雞，就感覺到他們的確喜歡吃原汁原味的食物，不喜歡花樣。

還有網友說道：中國菜要求盡量少做原汁原味的食物，因為我們習慣了口味濃郁的食物，當然我們一些地方也會有一些味道清淡且烹飪複雜的中餐。蒸的東西就是要原味，廣東就是這樣。

中餐蒸

還有網友說：因為外國人不會炒，吃不到葡萄說葡萄酸大家都懂得。

在他下方有網友回復說：我覺得不會吧！畢竟從古代又不是沒有交流過？網友回復：他們就是不會炒，現在交流那麼多有幾個外國人會做正宗中國菜？

還有網友說：我在歐洲待了十年，很多時候都是能吃中餐就吃中餐，西餐也有好吃的地方，但吃的時間久了胃會受不了，他們的米都是半生不熟胃疼，不可否認西餐也有他的獨到之處，這點不可否認。

還有網友說道：我覺得中國菜是世界上最好吃的這個不用爭議，你看看那些來了中國不願意走的外國人，讓你天天吃那些營養但是口感差的飯菜你能受得了嗎？我們古代多少美味不是靠天然的加工方式做出來的？說白了在吃飯這件事上，我們古人都要比老外先進的多。

色香味俱全的中國菜

還有網友說道：在法國吃過一種牛排真叫原味。牛肉烤好什麼都不刷，沾點鹽就吃了，我好想吃一鍋燉牛肉。

還有網友說：我在國外呆了幾年口味已經被老外帶偏了，現在自己做飯也比較偏西式。有時候會很想吃中國菜就去解解饞不過國外的中餐做的不好吃，反正健康比較重要。

在他下方有網友回復道：不會做菜的人才會說濃油赤醬，真真會做菜的中國人講的是將每種食物的原來味道協調和柔和，鹽和糖都是作為食材味道的引子，況且我們的祖輩都是吃中國菜過來的，高齡的人不在少數也沒有不健康。

西餐食物

還有網友說道：明明就是自己的料理方式比較匱乏，還非要說注重營養。

還有網友說道：我覺得外國人說的食物原味和健康都是看人種和地區的。我們流傳下來的飲食方式必然有道理，而且我們每個地方都有飲食差異，這是地區造成的，所以外國人說的原味健康不一定適用我們，就比如說我是個湖南人來到廣州，他們說吃太辣不好，但我二十年沒辣椒吃不下飯也好好的，這就是道理。圖片來源網路。

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