減脂食品——紫薯

1.紫薯里含有20%左右的蛋白質，其中包括18種氨基酸，和容易被人體消化。另外，紫薯里含有大量藥用價值高的花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，對100多種疾病有預防和治療的作用，被人們稱為第七大必需營養素。

2.纖維素含量高

可以促進腸胃的蠕動，排出糞便中的致癌和有毒物質，保持腸胃的通暢，防止胃腸道疾病的發生。

3.緩解便秘

眾所周知，紫薯屬於粗糧的一種，而粗糧可以幫助人們促進排便。專家認為，紫薯里的大量纖維素可以幫助腸道蠕動，加快排便，老年人若是長期便秘更是可以通過吃紫薯來緩解便秘。

4.減肥排毒

紫薯的熱量是比較低的，而且紅薯有較強的飽腹感，想要減肥的人們可以每天吃一個紫薯，紫薯還能幫助人們排出堆積在體內的脂肪跟毒素，長期下來你會發現體重有所減輕。

第一個條件是盡量不要空腹吃。空腹吃紫薯，出現反酸、燒心的機會就高，因為紫薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反酸的可能性。

第二是吃紫薯一天最好不要超過三兩。紫薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紫薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。如果有反酸情況，可以把三兩分開吃，或搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

第三紫薯別和過甜的東西同吃。紫薯本身是甜的，如果這時候再加上甜食一塊吃，使反流發生的可能性就增加一倍，所以紫薯盡量不要和過甜的東西一塊進食。

下面來介紹幾款紫薯的吃法：

紫薯粥

原料：紫薯 紅棗 花生

1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。紅棗 花生洗凈。

2.米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。

3.將紫薯和米、花生、紅棗，放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。

4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。

5.放涼至60度以下後，即可食用。

紫薯丸子

原料：紫薯，麵粉，雞蛋，麵包糠，色拉

1.蒸熟的紫薯捏成泥，搓成小丸子。

2.然後就用一個雞蛋和麵粉和成麵糊糊，小丸子掛上糊糊。

3.最後再滾一下麵包糠，油炸一下，當炸至暗紫色時，美味的紫薯丸子就做好了。

.蒸紫薯

1.紫薯用刷子刷凈，去掉兩頭加水後放鍋里煮，

一般15-20分鐘

2.要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果

很容易能戳進去說明已經熟了。

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