這麼冷的天兒，可不得吃點啥！

是的，我說的就是羊蠍子。

在北方，羊蠍子就和銅鍋涮肉一樣，是一種美麗又神奇的存在。大冷的冬天最適合吃羊蠍子，當然太陽最好是耀眼的，只不過寒風也同樣濃烈，呼呼地吹得人直抖。一行人進到館子里，迎面而來的除了暖風，還有那濃郁的蠍子香。

羊蠍子的鍋最好是銅鍋，肉和湯是早就整好的，放上去不久就會開鍋。開鍋後選最底下的，浸潤著湯汁的撈一個出來，戴上手套開吃。由於貼近骨頭的關係，羊蠍子上的肉都瘦而緊緻，湯中的味道浸潤之後便回味無窮，真正的「吃家」能把羊蠍子掰開了揉碎了，上面的小碎肉都吃沒了，肉吃完了還可以吸骨髓，直到剩下且僅剩下骨頭為止。

肉吃完了，後面就是凍豆腐和圓白菜，以及冬瓜和蘿蔔。凍豆腐和圓白菜能吸羊蠍子的湯汁，味道比一般的火鍋煮出來的會更加濃郁；冬瓜和蘿蔔是冬天裡羊肉的絕配，消食化氣又潤肺。

當然也可以點些冷盤，皮蛋豆腐，拍黃瓜，吃個脆爽。

記得前一陣去東北，在瀋陽故宮，有滿清的文化展。說是羊蠍子這種食物，也是從滿洲傳入的北京。想想也有道理，這種食物肯定帶著游牧民族的勁兒。

周末啦，去吃羊蠍子吧！

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