它被譽為飯桌上的「貴族蔬菜」50元一斤，吃得起的人不多，卻是降壓降血糖的好手！

它被譽為飯桌上的「貴族蔬菜」50元一斤，吃得起的人不多，卻是降壓降血糖的好手！

冰葉日中花也叫冰菜，營養豐富，口感清脆，風味獨特，且自身的泡狀細胞中帶微鹹味，可生食或炒食，具有很高營養價值，在法國是一種廣受歡迎的蔬菜，在日本還被開發為化妝品。

其酸味是天然的蘋果酸味，富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，是一種高營養價值的蔬菜。冰菜表面覆有一層形似「冰晶」的泡狀細胞，其中富含天然植物鹽，對高血壓、糖尿病、高血脂患者有好處；

因其富含多種氨基酸，腦力勞動者及青少年多食用可以減緩腦細胞的老化速度，強化腦細胞功能。

在法國，該種是一種廣受歡迎的食材，其質感清脆，風味獨特。

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