吃著碗里的，看著鍋里的——7個人吃鐵鍋燉，6斤大花鰱不夠吃！

「吃著碗里的，看著鍋里的」，本來是一種貶義，但對於吃貨來說，卻是本分，尤其在吃火鍋和「鐵鍋燉」的時候，是必須要看著鍋里的，周末兩家人一塊去吃鐵鍋燉魚，進門就看見一口口大鐵鍋穩穩的架在桌子中間，下面的爐口中能看得見熊熊爐火，在這裡吃飯，不用燃氣也不用電，用的就是柴火。

一個土灶台，一口大鐵鍋，廚師先過來炒料：蔥姜蒜、花椒大料、干辣椒、大醬什麼的，沒有什麼太罕見的作料，但就是比家裡炒出來的香，這就是柴火大灶的優勢了吧！炒好底料，再來一條五六斤重的胖頭魚，加入足夠的清湯，就可以開始燉了！

除了花鰱魚，還有大馬哈魚、鱘鰉魚、青魚、草魚、黑魚等各種各樣的大魚，鱘鰉魚少說也有一兩百斤重，不過太貴，還是花鰱和草魚比較實惠，花鰱25一斤。這一條將近150元，但魚只是鍋底，當然還要選其他的配菜，就點了各種丸子、青菜、豆製品等常見的吃火鍋的菜。

這就是傳說中吃鐵鍋燉必不可少的鍋貼玉米餅和白面卷子了，貼完餅子和卷子，再蓋上鍋蓋煮一會兒就可以把我們點的小菜下到鍋里啦！掀開鍋蓋，一股熱氣騰騰的香氣就立馬鑽到鼻子里去了，放上綠油油的菠菜和蔥末，還沒吃到嘴裡我的口水都出來了！

木柴火慢慢的燉出魚骨子裡的香味，白面卷子和粗糧玉米餅貼在鐵鍋邊上，趁著熱乎，蘸滿湯汁，一口吃下去那叫一個香！作為80後的大叔級吃貨，「鐵鍋燉」我小時候還見到過，90後和00後的小夥伴們估計很少見到了。

最後算賬，魚加上配菜合鍋底什麼的，一共花了220元，平均一個人才30元，真是又好吃又實惠！

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