「癌」有三口：常吃五種食物易得癌，防癌離不開四類食物
漢字是非常科學的一種文字，很多字本身就解釋了自己的含義。就「癌」字來講，癌可以分解成「病字框」、「三個口」和「一個山」。也就是說，癌是一種病，是因為一些食物吃多了，堆積出來的病。常吃五種食物易得癌
常吃肉食：易得腸癌
大多數人都以吃肉為主，蔬菜只佔飲食的小部分比例，長期如此，易出現便秘，膳食的營養結構也不均衡。有害物質每天不能按時排出，腸道就會反覆吸收有害物質，誘發腸癌的發生。建議吃肉和吃菜的比例調整為1:4，並且每天要攝入50-100克的雜糧為佳。
常吃腌制食品：易得胃癌
短期腌制過的蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，這一物質本身就具有毒性，再和攝入食物中的胺類物質相結合，形成致癌物質更強的亞硝胺，食用過多，易誘發胃癌。另外，腌制食品往往較咸，攝入過量的高鹽食物會對胃黏膜造成直接的刺激，更易發生胃炎或者胃潰瘍，增加了癌變的風險。
常吃高脂肪、高熱量食物：易得乳腺癌
據調查，喜歡吃煎炸類食物、加工肉製品等高脂肪、高熱量食物的女性，患乳腺癌的風險更高。建議女性每天吃肉不超過二兩，蔬菜每天保證攝入1斤，水果半斤，30-50克大豆及其它豆製品。
常吃受潮霉變食物：易得肝癌
有些老人覺得食物扔掉很浪費，輕微的霉變不要緊。但是霉變的食物中含有黃曲霉毒素可致肝癌。建議合理的儲存食物，一旦發現食物變質，就應該果斷扔掉，切勿因小失大。
常吃高溫食物：易得食道癌
喜歡「趁熱吃」並不是一件好事，據統計，食道癌患者中平時喜歡吃熱食、熱飲者佔90%以上。高溫食物會損傷食道黏膜，嚴重時導致食道起泡、潰爛、出血，反覆如此就會增加患癌的風險。建議食物溫度應保持在60℃以下。防癌離不開四類食物
生活中能夠防癌的食物不少，常見的就有一百多種，歸納起來，主要分為四大類。
第一類為新鮮果蔬：
新鮮蔬菜和水果已被公認為最佳的防癌食物」，這是世界癌症研究基金會和美國癌症研究所等組織在報告里所說的。為何水果蔬菜可以抗癌?專家解密說：大量科學研究表明，水果、蔬菜在癌症發生、啟動和發展的3個階段，都具有抗癌作用。新鮮水果、蔬菜中含有的抗癌物質，能夠誘導腫瘤細胞凋亡，但不同的品種，所含抗癌物質及含量不盡相同，作用各有側重。
洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長。
胡蘿蔔：胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，人食後於體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿蔔素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調後食用。
獼猴桃：近年研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內致癌的「亞硝胺」生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用。
梨：富含胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等，這些營養素具有防癌抗癌的作用，鼻咽癌、喉癌、肺癌患者應該多吃梨。
第二類為豆製品：
科學家發現多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學醫學中心也在研究中發現，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助於減少乳腺癌的發生。在關於營養與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆製品應放在重要的位置上。
綠豆：綠豆具有清涼解毒功能，也適宜於癌症患者食用。綠豆配合甘草與抗癌化學藥物同用，能減輕抗癌藥物的副作用;對於癌症病人伴有感染髮熱者服用效果也好。豆類中的小豆可以清熱、利尿、涼血，又能消除疲勞;黑豆含有許多氨基酸，能促進物質代謝，增強體質，均宜於癌症體虛者食用。
扁豆：近年來的醫學研究發現，扁豆有一定的抗癌功效。體外試驗扁豆有抑制腫瘤生長的作用;扁豆中所含的植物血細胞凝集素，體外試驗證明能使惡性腫瘤細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面結構發生變化，進而發揮細胞毒的作用;植物血細胞凝集素還可促進淋巴細胞的轉化，從而增強對腫瘤的免疫能力。
中醫上說，扁豆有補脾除濕，消暑解毒等作用。本品用於脾氣虛弱，濕濁內阻的胃腸道腫瘤，可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞，能刺激免疫系統增進消化吸收功能。
紅豆：可補心、利尿，能解酒、解毒，對心臟病、腎病、水腫有一定療效。紅豆還有較多的膳食纖維，有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、減肥作用。第三類為菌類：
約96%的菌類都有抗癌效果，菌類食物富含多糖類物質，可增強人體免疫力，預防癌症的效果較好。
香菇：性平味甘，具有補氣健脾、和胃益腎等作用。香菇所含的多糖能降解癌毒素從而減小癌毒素對免疫系統的影響。香菇中含有的葡萄糖苷酶，可加強機體抗癌作用。香菇的營養價值很高,據測定，它含有30多種酶和18種氨基酸，並含有一種一般蔬菜所缺乏的麥角固醇等，被譽為「蘑菇皇后」。因此，它成為冬季家庭食用火鍋的佳品。
金針菇：金針菇是簇狀叢生的食用菌。它因其鮮美的味道，特殊的口感被人們的喜愛，是人們及心血管病人適宜的輔助治療食品。金針菇的保健功效明顯：可以興奮神經細胞，增強智力；可以降低血壓，抑制癌細胞；可以降低膽固醇，防止動脈硬化。
黑木耳：黑木耳性平味甘。它是生長在腐爛樹榦上的一種食用菌。能起到滋陰潤肺、補腦益智、養胃、活血養顏、涼血止血的功效。對有肢體麻木、體虛貧血、腰腿酸軟、痔漏便血、尿血崩漏、外傷出血、月經過多、便秘等癥狀者有很好的治療作用。第四類為茶類：
據數據顯示，日本廣島在原子彈爆炸後的10餘年裡，患癌幾率最低的人群竟是茶農及茶葉愛好者。在對我國百歲老人的飲食習慣調研中，研究人員發現，40%的長壽者天天飲茶，80%的長壽者有喝茶的習慣。
綠茶：綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。
蒲公英根茶：此前網路上曾有一篇熱文《科學發現蒲公英根可在48小時內殺死98％癌細胞》。經核實發現，科學家確實在研究用蒲公英根提取物進行癌症治療的方法，且已經進入了臨床試驗階段。負責這個項目的加拿大溫莎大學首席科學家斯雅爾安·潘迪教授已經證實蒲公英根的提取物對治療人類癌症有效果，只不過是在試管或是動物身上實現的。人體臨床試驗正在做，雖然還沒有確鑿的定論，但蒲公英根確有清熱解毒、消腫散瘀、消炎通淋等多重功效，日常不妨每天喝一點。
冬季含量，可以將蒲公英根茶發酵成蒲公英根紅茶飲用，去其涼性不傷身，同時，研究證明，發酵茶相比不發酵茶，抗癌效果會更好。
桂花茶：古人認為桂花為百藥之長，可以「散冷氣」。桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內服，可以化痰散瘀，對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。
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