油煙機選對了，爆炒辣椒都不用關門
吸油煙機顧名思義就是為了解決廚房油煙的產物，面對各種價位參數功能的煙機，大家肯定選花了眼睛。特別對於愛下廚卻預算緊張的朋友來說，選擇一款最合適自己的性價比高的煙機尤為重要。
下面從大家關心的幾個點進行分析。
吸油煙的效果
我們先看下油煙形成，從圖片不難看出，油煙有個先收攏再發散的一個過程，所以最好在油煙還在收縮升騰區進入混合擴散升騰區前把油煙抽走比較理想。
據此我們可以籠統地認為，同等情況下，油煙機風機中心極點離收縮升騰區越接近越好。（別人用公式算過的，我就不貼出來了。）
歐式油煙機
當然，通過調整高度和增強吸力是可以改善的
然後是集成灶的極點圖
下面是各種市面常見油煙機的有效負壓排煙區的示意圖。
各種煙機由於安裝高度和極點不同，同樣的參數下，理論上吸油煙的能力上（注意這裡說的是理論上）
最好是集成灶：可調角度側吸下排集成灶＞固定側吸下排集成灶
其次是側吸式：側吸上排帶擋板油煙機＞側吸上排不帶擋板油煙機
最後是頂吸式（歐式）：頂吸塔形油煙機＞頂吸T型油煙機
為什麼沒提中式呢？由於風量偏小、可選款式少、顏值一般、容易碰頭、較難清潔容易滴油等問題，老房選擇較多。但中式的結構在吸油煙能力表現是相當好的。
關於參數
除了煙機結構，需要看的一個關鍵參數是排風量，理論上當然越大越好，因為隨著時間，大部分煙機排風量都在14~18m3/min之間，少數能達到20m3/min以上。
另一個參數是風壓：這關係到公共煙道的煙會不會倒灌到你的廚房，也是越大越好。目前能買到的油煙機風壓都在280Pa以上。
下面是在某大型剁手截圖的規格參數表。
不得不吐槽一句就，參數的標識內容都是那麼的不規範，兩個品牌列出的參數項目都不太一樣，還可以避重就輕。
材質顏值
這個比較主觀，各種款式都有好看的設計，所以這點見仁見智，選喜歡的就行，款式好看還要記得搭配好家裡的櫥櫃，畢竟煙機的顏色相對單調。
常見的材質有不鏽鋼、鋼化玻璃，不鏽鋼材質相對更耐臟和容易打理，鋼化玻璃相對檔次更高但搞衛生頻率要高不少。
是否容易清潔
首先「免清洗」、「自清潔」等等，目前都是行業噱頭，電加去油、高溫水自清潔等等都只能延緩清潔的周期，所有各種煙機包括集成灶都建議半年或者一年進行一次清理，所以選一款相對容易清潔濾網很重要。
自清潔中水洗的效果不如電加熱，但是電加熱技術已被西門子買斷。所以都不太推薦大家使用帶自清潔功能的煙機，除了目前的技術有限外性價比低，預算足可以隨意。
不鏽鋼材質清潔相對容易，大家盡量結構不要太複雜的例如柵欄式或多孔結構，難打理還容易割傷手指。
此外側吸和集成灶的清理周期要比頂吸要短（主要是看起來明顯），尤其是側吸的面板，沒多久就會有一層油煙，做菜油煙大的話會更明顯。
不過現在自己動手清理的人不多了，一般都會請專業的清潔師傅來清理，收費大概在100~300/次，品牌也有提供售後，價格稍貴一些。
電機
只選全銅封閉電機，最好就是能看賣場是否能給你拆開看，如果讓他推薦是全銅封閉電機的型號（雖然可能她們也不知道QAQ……），發現了不是或者壞了還可以有個理論的依據。因為半封閉或者開孔式的在長期油煙環境下壽命會大大縮短甚至容易壞，轉不動了就別談吸油煙了。如果發現不是全銅的最好也別買。
單電機和雙電機，同等價位建議選單電機款式，因為雙電機除了容易產生內部串擾，功率和效率也比不上單電機（畢竟功率就擺在這裡，兩個電機的損耗更高了）。
帶擋板的煙機
為什麼專門說一下擋板呢？因為這個比較有爭議，帶擋板的設計一定程度上強化吸油煙的效果。但是在售後也有反饋這種翻板式的售後反饋維修率挺高的，所以這裡也不能說強力推薦，畢竟油煙大的地方機械結構還是越少越好。
噪音
吸力、風量大的話，噪音自然大，選購現場開最大檔，靠近了聽（一般賣場背景噪音大，建議選人流小的時間段去選購）。
容易碰頭
相對來說側吸和集成灶更有優勢，頂吸的碰頭問題也是大家詬病已久，但要注意安裝高度儘可能靠近爐灶（不碰到廚具爐灶明火為前提）。
安裝高度
推薦的安裝高度如下圖，原則上當然是越靠近越好，不建議為了美觀而強行把煙機藏在柜子裡面，這樣不僅高度偏高還增加了噪音。
小結一下
１．預算有限的話，選擇更大的吸力和風壓，額外的功能無需考慮太多（什麼自清洗、播放音樂等等），國家強制報廢年限是8年，終身質保不存在的，另外買家電多少都有點運氣成分，心要放寬。
２．同樣價位相近的參數情況下，對吸油煙要求高最好選集成灶或者側吸。集成灶要注意和定製檯面的配合，避免出現高低差或者縫隙的問題非常尷尬。
３．安裝高度和距離也是決定效果的相當重要的一部分，儘可能安裝低一點會有更好的效果。（當然也要考慮歐式的碰頭問題……）
４．飲食偏清淡的或者自己煮飯比較少的朋友，可以不用考慮太多結構風力，買個顏值爆表的，只要封閉全銅電機，吸力適中即可，無需投入過多資金。
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