茄子與它一起吃，抗癌降三高，還能美白去皺，可惜很多人沒吃過！

茄子又名落蘇、酷蘇，是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。無論男女老少都愛吃它。因此，它成為餐桌上常見的菜。其實，茄子與番茄一起炒，抗癌降三高，還能美白去皺。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

秋天上火最好是吃茄子來去火氣，因為茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降「火氣」，除秋燥。

每100克中即含維生素P 750毫克。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

番茄燒茄子的做法：

1.木耳泡發；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒

2.鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用

3.茄子盛出後，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香

4.放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀

5.放入木耳翻炒一分鐘

6.將茄子倒入

7.倒入蚝油

8.根據口味加白糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可

番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。

番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的；按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

此文章為奔跑的茄子原創，特此聲明！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！