選購茶葉有方法，小技巧省大錢之下篇

上篇寫了綠茶和烏龍茶選購的簡單方法，下面介紹紅茶、普洱、黑茶的選購方法。

一、紅茶的選購

紅茶在國外的消費是非常普遍的，國際上，紅茶等級一般為OP、BOP、FOP、TGFOP、FTGFOP、SETGFOP等，但這個等級分類只是從「形」這個角度進行區分。我們認為，一款茶是否好，「形」是一方面，它的內含物更重要，決定了這款茶的香氣、口感、功效。

想挑選一款好的紅茶，指標很多，不過有個簡單的方法，可以選出一款品質不錯的紅茶。把紅茶茶湯倒入透明的玻璃杯中，最好是前三泡中的任意一泡。任這杯紅茶慢慢冷卻，等這杯紅茶徹底冷了之後，看茶湯是否渾濁，如果很渾，沒有之前那麼清透了，說明這款茶質地不錯。如果茶湯渾濁得像泥漿一樣，那真得恭喜你了，因為，好的紅茶就是有這樣的特徵，這叫「冷後渾」。如果再把這杯紅茶加熱，茶湯又會變得清亮。

二、普洱茶的選購

普洱茶的水很深，做普洱茶的商家總會弄出各種玄虛出來，如果你不是資深玩家，記住幾點

1、上世紀九十年代前的普洱不要買，原因有二：一是價格貴，二是假貨多；

2、所謂的古樹茶不要買，原因有二：一是價格貴，二是假貨多；

3、所謂的純料茶不要買， 原因有二：一是價格貴，二是假貨多；

有人要問了，你這三點的原因怎麼都一樣？沒錯，這就是他們共性的原因，都是又貴又假的玩意，你能不碰就盡量不碰吧，不就是喝個茶嘛，別搞得跟倒騰古玩一樣，商家還告訴你，存著今後能升值。你想啊，升值了和你有關係嗎？你自己是做茶葉生意的嗎？升值了，有誰會回購呢？你的存茶條件合格嗎？

所謂古樹茶為什麼不要買呢？因為雲南真正的古茶樹，已經被保護起來了，政府及茶葉協會不允許當地茶農採摘，就如同武夷山母樹大紅袍一樣，被嚴格保護。而在賣的所謂古樹茶，著名古茶樹專家、中國農科院虞富蓮教授爆料：茶葉界對雲南古茶樹樹齡的判斷幾乎是錯誤的！雲南根本沒有超過1000年以上的茶樹！冰島最老的也就五六十年！很多都是地方政府搞得形象工程，是不科學的！話說中科院某專家到某地考察當地掛牌的「千年古茶樹」，覺得樹榦較細，完全不像千年古樹，於是請教當地老婦，老婦說那個是我小時候種的……

所謂純料茶為什麼不要買呢？這又是一個忽悠人的新概念。普洱茶嚴格來說，不屬於基本茶類，中國的基本茶類有哪些呢？就是綠、紅、黑、白、黃、青六大茶類，而普洱屬於再加工茶類，是在曬青基礎上進行發酵而成的茶。再加工茶最講究的就是拼配技術，好的普洱制茶大師，玩的就是拼配，為什麼我們說88青餅好？就是因為它的拼配技術一流，到現在能呈現出各種層次的風味，這是88青餅非常獨到的地方。所以你碰到做純料茶的茶商，或者大師啥的，送他們一個字「哥屋恩」就行了。

那到底該怎麼買普洱呢？說實話，再加工類的茶，從價格上說，不超過200元一餅的是正常的，否則就是耍流氓。

三、黑茶的選購

如果說把綠茶比作小姑娘，又鮮又嫩，人人喜歡，那麼紅茶就像你的情人，妖嬈嫵媚，婀娜迷人，而黑茶呢，就像是你的媽媽，或許很不起眼，或許滿臉滄桑皺紋，但她永遠是對你最好的人。

黑茶有花捲、黑磚、天尖、茯磚、薄片等種類，通常來說，性價比最高的做法是：「買新茶、喝老茶」。黑茶新茶的價格在所有茶類中，應該是最低的，但存放幾年後，滋味、香氣的變化，很可能會讓你覺得是買的最值的茶。

比如常見的茯磚，品質好壞，和「金花」有很大關係，這個「金花」，學名叫冠突散囊菌，在靈芝和茯磚中存在，這個金花和年份是無關的，只和發花工藝相關，而且因為金花是一種菌群，因此它也是有生命周期的，年份越久的茯磚，金花就會越少。所以，沖著金花去的茶客，就買當年的茯磚就行了。

黑茶製作的功力是在於未來的變化，只有時間才能證明一款黑茶到底好不好。

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