第36堂：南糯山的茶有什麼特點？

南茗佳人南糯山《石頭老寨》

南糯山在普洱茶界可謂是大名鼎鼎，因南糯山800年古茶樹的發現，南糯山被國內外茶葉專家認為是世界茶葉發源地之一。

並且南糯自然氣候優越降水充沛、常年雲霧繚繞較為適合茶樹生長，所產普洱茶品質較佳，深受茶友喜愛。

那麼南糯山的茶有什麼特點呢？下面就為茶友詳細解說。

1、香氣清雅

南糯山的茶香氣清雅，如果是古樹茶，其香氣為馥郁的蜜香，沖泡時掛杯香為馥郁蜜香，輕嗅噴薄而出，香氣充盈整個鼻間，令人怡悅。

南茗佳人南糯山《石頭老寨》

2、葉片肥厚，耐泡度高

茶樹是一種喜光、耐陰、適於在漫射光下生長發育的植物，所謂的漫射光是指向不同的方向無規則反射的反射光線，茶樹在漫射光下生長，有利於茶葉內含物質的更好轉化、積累。

南糯山的古茶樹常年與其他高大古樹混生，加之常年處於雲霧繚繞的環境中，較少受到陽光直射，多接受陽光漫射，加之南糯山之土壤尤其適於茶樹生長。使得南糯山所產茶葉，內含物質豐富、葉片肥厚，耐泡度高。

3、湯質飽滿，回甘綿潤

茶樹對紫外線有特殊嗜好，紫外線能夠促進茶葉內氨基酸、蛋白質、香氣物質的合成，這也是高山雲霧出好茶的原因所在。

雲南屬於高原地區，南糯山海拔平均海拔為1400米，高海拔為茶樹生長提供了充足的紫外線，使得南糯山的茶內含物質豐富，沖泡時湯質飽滿；

而且氨基酸是茶葉鮮爽回甘的主要物質，充足的紫外線也使得南糯山所長之茶氨基酸含量高，這也是南糯山茶回甘較為持久綿潤的重要原因。

4、山野氣韻強

南糯山森林茂密，古茶園多與森林原生古樹自然混生。且因生態環境較為優越，古茶樹上還有螃蟹腳和野生菌等寄生。而這些也使得南糯山古茶樹，品飲時具有較為鮮明而強勁的山野氣韻。

在南糯山特天獨厚的自然環境庇佑下所出產的茶，具有香氣清雅、湯質飽滿、回甘綿潤，山野氣韻強烈，葉片肥厚、耐泡度高，等顯著特點，是品質較為出眾的普洱茶。

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圖片 南茗佳人

作者 南茗佳人-子瑜

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