雞蛋就能幫你甩掉老花眼，看看雞蛋的隱藏價值

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

一天一個雞蛋，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥，但是今天，要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。

雞蛋為什麼能預防老花眼？

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，它們能幫你保護眼睛，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。

並且，由於雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。

眼睛視萬物的功能是依賴於五臟六腑的精氣，特別是肝腎精氣的濡養。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營養，發揮正常功能。

中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，不能榮養眼目，就會出現視近模糊，望遠不明的癥狀，也就是人們常說的老花眼。

其實若能注意眼睛保健，適當飲食調養，視力衰退可以預防或延緩。

雞蛋+枸杞：甩掉老花眼

食材：枸杞20克、雞蛋2個。

做法：

1、枸杞洗凈待用。

2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。

3、加入洗好的枸杞，然後再加溫開水，加鹽，攪均。

4、上鍋蒸，水開後，三分鐘即可。

注意事項：

枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的；一定要用溫開水；鹽要適量，不能多放。

功效：

枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可使視網膜組織中的維生素C含量增加，從而增強視力。

此外，枸杞還具有提高機體免疫力、抗衰老、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。

所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。

枸杞與雞蛋共同煮食，在功效方面可起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

雞蛋+胡蘿蔔：預防老花眼

食材：胡蘿蔔1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗凈後，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。

2、雞蛋打散後加料酒，鹽，攪拌均勻待用。

3、鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型後盛出待用。

4、鍋內再次倒少許油，放蔥花，出味後放胡蘿蔔條翻炒，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋，裝盤出鍋即可。

功效：

胡蘿蔔它含有多種胡蘿蔔素、維生素和微量元素，因此被稱為「平民人蔘」。中醫認為，胡籮卜具有補肝明目,壯陽補腎的功效。

胡蘿蔔還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈，有助於增進視力。

胡蘿蔔與雞蛋同炒，使胡蘿蔔中的胡蘿蔔素容易吸收，也增進了菜肴中優質蛋白質和多種脂肪酸吸收，增加了對人體的滋補性。

胡蘿蔔炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。

雞蛋每天都吃，卻不知道常吃雞蛋竟可甩掉老花眼，搭配一物，效果翻倍！

供稿：北京東城中醫醫院

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