老 祖 宗眼中的長壽菜，2018年要吃全了!

山珍海味雖然可口，卻不一定健康。如今人們吃東西，營養健康往往擺在首位，越來越多人意識到，吃的貴並不代表著吃的好。

今天給大家介 紹的這些菜，看似不起眼，卻被老 祖 宗稱為「長壽菜」，而且價格不貴。

2018年，一定要吃全啦~

1、小白菜

有助穩定血壓

小白菜又稱上 海青或油白菜。小白菜是鉀元素的一個最佳來源，而鉀元素有助於增長肌肉和保持血壓處於正常水平。

它還富含多種維生素，能增強免疫系統功能，增加白血球的活性和提高人體對毒 素所產生的反應。

2、橄欖油

保護關節肌肉

肌肉關節酸痛，炒菜放點橄欖油不少人有肌肉、關節酸疼的癥狀，橄欖油中含有消炎作用的橄欖油辣素，能消炎止疼。

在做菜時加點橄欖油。肌肉關節炎症少了，自然就衰老得慢。

3、甘藍菜

護心降壓

甘藍菜含有一種能對癌 症起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）。研究人員認為，這兩種化合物能抵禦 癌 症，對心臟起到保護作用，降低血壓，增強骨骼力量和減輕人體內的炎症。

甘藍菜還富含葉黃素和玉米黃質，這兩種抗氧化劑有助於預防眼部疾病和與老化相關的視力喪失。

4、蘆筍

護心

蘆筍對心臟血管非常有益，能降低血脂濃度，軟化血管。蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如鉀。

5、豆 瓣 菜

減少患 癌風險

又稱西洋菜或水田芥。一把豆 瓣 菜就能滿足人體每日對維生素K的推薦攝入量。如果能堅持每天都食用豆 瓣 菜，持續兩個月，就能減輕白血球所受到的損傷，減少患癌 症的風險，使甘油三酯的含量降低10%。

6、葵花籽

改善鼻炎

目前患有鼻炎的人越來越多，其中過 敏性鼻炎患者佔20%~30%。而葵花子含有豐富的維生素E，能夠改善過 敏病症。易感冒的人群同樣也是易患鼻炎的人群，一天一把葵花子就可補充身體所需維生素E總量的90%。

7、圓白菜

益腦

不少人只知道大腦喜歡吃堅果，其實，大腦也愛吃圓白菜，因為西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科蔬菜中都含有「乙醯膽鹼」，可健腦，促進記憶。

研究表明，每天吃兩種甘藍類蔬菜，如圓白菜，認知功能的下降速度可減慢40%。圓白菜生吃效果最好，可用來涼拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。

8、海帶

降血脂

「海帶的確是一種營養價值很高的菜。海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬 化，降低膽固醇。

9、胡蘿蔔

明目

橘黃色的蔬菜，類似胡蘿蔔、南瓜等都含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於乾眼症來說，猶如天然的眼藥水。還有蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能夠幫眼睛延緩衰老。

研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見效。蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效果更好。

10、香菇

抑制 癌 細胞

香菇是中  國 人首次馴化栽培的食用菌，在我 國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為「菇中之王」。明 代 皇 帝朱 元 璋就經常食用此蔬，並認為它是「長壽菜」。香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」，民 間則常用來治治頭痛、頭暈。

現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘 發腫 瘤的可能性，起到防 癌、抗 癌的功效。

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