涼薯就是我們說的地瓜！涼薯中還含有豐富的糖分！

涼薯，相信這個大家都是見過的，這個涼薯就是我們說的地瓜，到處都是有賣的，來看看涼薯的功效與作用都有哪些？也可以當做蔬菜來做菜吃，肉質細嫩，多汁爽口，味道甘甜，廣受人們的喜歡，那麼涼薯有什麼功效作用呢？

涼薯的營養價值

涼薯實際上是一種豆科植物的塊莖，它還有很多的別名，例如沙葛、豆薯等。現代營養學研究發現，涼薯中含有諸多對人體有益的營養成分，非常適合人們食用。

碳水化合物

碳水化合物是構成人體機能比較重要的物質，不僅具有儲存和提供熱能的作用，而且還是身體各種營養吸收的來源，所以人們正常的生命活動都是離不開碳水化合物的參與的。涼薯中所含有的碳水化合物含量比較多，可以經過消化後直接為人體供能。

蛋白質

涼薯中的蛋白質屬於植物蛋白，豆科類植物中的植物蛋白可以很好的被人體消化吸收，提供營養。

糖類

涼薯中還含有豐富的糖分，可以經過消化分為為葡萄糖、果糖等，這樣就能夠為人體供能。

維生素C

涼薯中維生素最為顯著的就是維生素C，維生素C對於清除自由基、延緩衰老、保護皮膚等都具有重要的作用。

涼薯的功效與作用

清熱去火

涼薯屬於涼性食物，在炎熱的夏季上市，而且涼薯的水分含量極高，能給食用者帶來一種喝水的涼爽感覺，涼薯有生津止渴，去熱散火的功效。

美容養顏

人的衰老主要是和機體內的自由基有關，涼薯中含有大量的維生素C，維生素C是一種超抗氧化維生素，而且涼薯中水分含量很高，能充分的溶解維生素C，能促進機體對維生素C的吸收，食用涼薯能消除機體內的自由基，有延緩衰老的作用。

去脂降壓

涼薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的膽固醇，並能促使毛細血管擴張，降低血液粘度，改善血液循環，有降壓效果，對高血壓，高血脂患者來說涼薯是一種很好的調節水果。

解酒

在喝酒難受時嚼幾片涼薯往往能夠去除頭脹，頭痛，臉紅，口乾，胃不適等酒後反應，主要是由於涼薯能解除乙醇的毒性，並能促進乙醇的排泄，同時還能保護胃黏膜，所以涼薯是酒後的最佳水果。

健胃消食

我們平時食用涼薯多是生吃，生涼薯肉質脆嫩，味甜多汁，若是將涼薯切絲再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一種完美的飯前飲食，具有生津開胃，清心止渴，促進食慾，幫助消耗等功效。

提高免疫力

銅元素是人體所不可缺少的必要元素之一，是人體內很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏將會影響到人體的血液、中樞神經、免疫系統等的功能，還能影響腦，肝，心臟等的正常發育，涼薯中含有多種礦物質，其中就包含有一定量銅元素，夏季食用涼薯有增強機體免疫力的作用。

補充能量

涼薯含有大量的糖類，早熟種所含糖類多為葡萄糖，晚熟種含的糖類多為澱粉，不論是哪一種，在食用後都能為機體提供充足的能量，供機體生長發育的消耗。

製作殺蟲劑

涼薯是一種很好吃的水果，可是涼薯的種子卻是不能吃的，涼薯的種子含有魚藤酮，這是一種極強毒性有機毒素，對人畜都有很強的毒性作用，甚至能提取用來做殺蟲劑。

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