談談以植物為基礎的飲食觀

陳獻明醫學博士

你是否經常坐在餐桌前

捧一碗麵條？一碗米飯？為了調味在菜里放很多白糖？

如果真是像我所說的這樣

那我們正在往糖尿病、三高這些疾病的路上走著

隨時都有中獎的可能

有人不禁想問：「難道這樣不健康嗎？中國本就是水稻之鄉，主食就是大米、麵條，這樣吃還會有疾病風險？」那麼下面，我就來給大家談談何為健康的飲食，談談以植物為基礎的飲食觀。

在北美以植物為基礎的飲食法，已經在很多西醫診所推廣。眾多的亞健康和慢性病病人如糖尿病，三高症患者，經這種飲食法，在短短的幾個月內，就減少甚至擺脫了長期吃西藥的生活。

是葯三分毒以水果蔬菜代替西藥

那麼，何為以植物為基礎的飲食法？其實很簡單，主要就是吃完整的植物，比如吃芹菜帶點根帶點葉、吃用牛油果炸的油不如直接食用牛油果，而不是吃加工過的食物，如白面白米白糖。大家可能還不清楚，一些罕見病和疑難病竟然是由全麥為主的麵食造成。

通過調整飲食來改善疾病

很多疾病起源於我們的飲食不對，我們常常看著身體檢測報告，盯著不正常指標，捏捏自己肚子上的三層肥肉，不斷發誓要減肥。可是，除了節食減肥法，你可知其他更好的健康的減肥辦法嗎？要知道近兩三百年，我們產生了很多不該產生的疾病，原因為何？就是因為我們通常吃我們認為好吃的食物，而不是吃身體所需的好食品，自以為吃得好了，卻導致了生物演化上的不適——人們在這兩三百年間得了許多怪病，最典型的例子就是糖尿病。

那用什麼辦法來解決人們飲食上普遍的問題呢

正常來講，古代狩獵時期的人類在自然界中獲得的糖量是非常少的，只能通過蜂蜜、水果等途徑獲得。但17世紀甘蔗大量種植，製糖業快速發展，糖變得廉價。可怕的是，現在平均一個孩子的攝糖量是100年前的4-10倍，讓胰島素超期使用了30多年！所以，想要保護生命就要盡量減少高糖指數的食物攝入。我們經常喝的大米粥，常常是餐桌上的一道經典菜。然而，喝一碗大米粥就相當於喝一碗糖水，如此一看，大家還會經常喝嗎？我們給出的解決方法是，用小米粥、燕麥粥代替大米粥。

最近，我先後兩次訪問了哥倫比亞大學的營養學博士威琪女士。她再三強調，我們必須改變我們現在的飲食觀，吃法必須以植物為基礎的飲食法。我們每天烹飪主食，包括麵條大米，這些都是工業文明所帶來的飲食習慣。正是工業文明造成了現代的文明病。我們不要再像以前那樣，每天煮一鍋大米或麵條。

舉個例子來說，今天吃了番薯、蔬菜和水果，這些食物中都己含有天然比例的澱粉，碳水化合物，脂肪和蛋白質，這裡的碳水化合物澱粉就是主食了，這樣，我們就要在自己的思想裡面，認為我已經吃了主食了，不必再另外再吃主食了。我們所吃的一碗麵條或一碗大米，這裡面的澱粉質比己知任何一種天然植物中的所含的澱粉都高，也就是說這種吃法違反天然。拿一棵植物來說，它裡面的澱粉質，碳水化合物，蛋白質，微量元素，都有天然比例的，所以它才是一棵或一種植物。

想一下，我們自己家裡所吃的一頓飯中所含的碳水化合物、蛋白質，脂肪是不是符合天然比例？當然不是，這就是問題的根源。什麼是均衡飲食？醫學上有很多說法，營養學也有許多數據，比如一天蛋白質需要多少啦？糖需要多少啦？微量元素需要多少啦？

請問，哪一個人會每天按照這樣一個標準，來準備好自己的食物？顯然是不可能的。不妨用一個實際而簡單的方法。不同植物所含的某一種營養素有多有少，有的蔬果這個營養素多一點，有的那個多一些，這樣我們就要用多種不同的食品混合起來，得到一個適合於我們的均衡營養素，只要我們每天盡可增加多一點食物的種類，根、莖、葉和種子類及不同顏色類食品搭配好，取它們的平均數，我們就能得到均衡營養。

還有人說：自己在營養均衡上不是很懂，飲食上實在是控制不了，那怎麼辦呢？

如若以上還是做不到，那更為簡單的方法就是服用海洋單細胞藻，英文是Marin Phytoplankton,即海洋單細胞浮游植物。它是植物，是海洋里的植物，是單細胞植物，更是單細胞蔬菜，把它放在餐桌上，隨餐服用，符合以植物為基礎的飲食法。

海洋單細胞藻在生長過程中吸收大量的陽光和海水中的礦物素與微量元素，自主的合成各種生命元素，其營養素完全與人體細胞所需的營養素完全匹配，是均衡飲食的最佳代表。服用後由於人體每天所需的大分子和小分子營養素己夠，減少了食物進入量，降低多種慢性病的發生。

按這樣一個最簡單的飲食法，只要堅持三個二十一天，你會發現你的身體無論在形態上還是整體素質上將發生驚人的變化。

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