玉米面和它一起蒸，不僅長得美，味道鬆軟酥香，做好比麵包還好吃

第一種做法：

軟軟糯糯的，細嚼慢咽才香甜！省心又省事，不用整形，發酵蒸制就能吃了！無論是做給大人還是小孩子，都不需要放太多的糖，一點點甜味最好，這樣慢慢嚼才更有味道。

食材：

麵粉100g 玉米粉50g 酵母3g 牛奶100g 白糖8g 紅棗適量 葡萄乾適量

做法：

1.準備好材料。

2.牛奶加熱到45度左右，倒入酵母靜置10分鐘。

3.麵粉、玉米粉、白糖混合均勻。

4.把牛奶倒入，攪拌。

5.這是攪拌好的，非常粘稠。

6.準備好模具。

7.把麵糊倒入，手粘點水按壓整齊，放一邊發酵至兩倍大。

8.發酵好後放入紅棗和葡萄乾裝飾，不放也行。上鍋蒸，水開後關小火蒸30分鐘即可。

小貼士：

液體用水或牛奶都可以

1、水含量越多，發糕最後的口感就越軟糯一點，水少，口感就干實一點。

2、由於各種麵粉的吸水性有差異，所以一般攪拌好的給長黏糊，這樣最合適。

第二種做法：

食材：

玉米面200g 白面300g 白糖適量 紅棗片適量 酵母適量

做法：

1.食材準備好

2.將白面和玉米面混合

3.用酵母水和成麵糰，和的稍軟一些

4.然後將和好的面倒入籠屜上，均勻的攤開，下邊一定要鋪上籠屜布，醒發1個小時左右

5.醒發至兩倍大，扒開裡邊有氣泡就可以了

6.把紅棗片撒到上邊，然後大火蒸40分鐘

7.蒸好的發糕，很鬆軟

8.切成小塊就可以吃了

小貼士：

玉米面和白面的比例我用的是2:3，如果白面太少，會發不起來

面發好後，不用揉，直接蒸就可以

第三種做法：

食材：

麵粉200g玉米面100g 牛奶180g 大棗適量 葡萄乾適量 枸杞適量 豆沙餡適量

做法：

1.大棗和葡萄乾提前放沸水中，洗乾淨，浸泡十分左右。

2.大棗取出，切掉兩端。

3.小刀子縱向切開，轉動刀子，將棗核切掉。

4.用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

5.取一片大棗，捲起。

6.將其他大棗片依次卷在外。

7.一朵大棗玫瑰就做成了。

8.麵粉和玉米粉混合。（比例可以由個人喜好而定，1:1也可）

9.加入白糖，發酵粉，倒入牛奶。

10.和成麵糰，靜置片刻。

11.將麵糰均分成兩個，揉成光滑的麵糰。

12.6寸蛋糕模，中間抹油。

13.取一個麵糰，擀成圓餅，將其放入蛋糕模底。

14.豆沙餡，擀成圓餅，放在中間。

15.另一個麵糰，擀成圓餅，放在上面。將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發糕上面，點綴洗凈的葡萄乾。

16.蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內38度左右的溫度，將蛋糕模放入。

17.發酵大約半小時至一小時。開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。（根據大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分鐘）

小貼士：

1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。

2、玉米面和麵粉的比例隨個人喜好，沒必要拘泥。

3、麵糰和好後，可以稍醒發，也可以直接操作。

4、整形完成，將其放入蒸鍋發酵，放蒸鍋發酵主要是為了克服天冷的現實，如果天熱，可放外面發酵

編後語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！

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