年夜飯每年都這麼做，比海鮮還好吃又下飯，兒子吃了兩碗飯還要添

雖說現在很多人選擇下館子吃年夜飯，但要論團圓氛圍，還是比不上自己在家備上一桌好菜。一年裡最重要的一頓飯，該怎麼準備，才能讓一家老小吃得吉祥、吃得開心呢?我家年夜飯每年都這麼做，比海鮮還好吃又下飯，兒子吃了兩碗飯還要添。

食材：徒河黑豬肘子1個，生抽、料酒、蔥、姜、花椒、大料、豆蔻、白果、草果、桂皮、香葉、黃豆醬、五香粉、南乳汁、鹽各適量。

做法步驟：

1.將洗乾淨的徒河黑豬肘子豎著剖開，將骨頭剔掉；2.生抽、料酒塗抹在肘子內外，腌制半小時；3.將蔥、姜、花椒、大料、豆蔻、白果、草果、桂皮、香葉、黃豆醬、五香粉、南乳汁和鹽加清水混合，放入電高壓鍋內膽中，然後放入腌制好的徒河黑豬肘子；4.電高壓鍋調至「肉類」檔位燉制，燉好後待徒河黑豬肘子晾涼至不燙手時取出；5.將徒河黑豬肘子放在錫紙上，包裹成肉卷，後用保鮮膜定型，放入冰箱冷藏；6.食用時，隨時取出切片即可。

食材：土豆、洋蔥、孜然、干辣椒、鹽、生抽、老乾媽

做法步驟：

土豆洗凈去皮，切片。泡清水，用清水輕輕搓洗下，這樣炒出來的土豆片更清爽哦。取出瀝水。洋蔥洗凈切小塊。鍋中放適量油、放土豆片、不停翻炒、撒少許鹽、炒至土豆片起焦、盛出，油瀝在鍋中煎土豆片的油留用 放洋蔥干辣椒小火炒香，放一小匙老乾媽拌炒、放土豆片、放孜然、放少許生抽，拌炒入味即可。

食材：山藥 瘦肉片 料酒 糖 生抽 澱粉 鮮香菇 青椒 蔥姜

做法步驟：

1、山藥去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、澱粉抓勻。鮮香菇剪去跟，洗凈用開水煮2分鐘。香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜，倒肉片炒變色盛出。底油放香菇、山藥、加生抽、糖、鹽、水炒片刻，放青椒，入肉片炒勻，加雞精、香油炒勻。

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