迎新春吃春餅，春餅在家如何自製，才能薄而筋道？

吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。 春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。你們想知道如何製作嗎？

第一步和面：將富強粉過細蘿之後放在一個盆中，加入少許的鹽和少許的豬油，找一個小鍋加入冷水燒開，然後將開水倒進面盆中用擀麵棍攪動麵粉使麵糰一半燙熟，接著另一半加入冷水用手揉成麵糰表面刷上一層油用另外一個盆扣上放在案板上醒發20分鐘左右。（這種方法叫做半燙麵，用這種方法做出的麵糰不但麵餅柔軟，而且成品也不失筋道，全用開水麵糰會變糟，全用冷水餅就會變硬）

第二步製作：案板上撒薄面，用切面刀將麵糰切成一條條的麵條，然後用手搓成圓形長條，用刀切成大小一樣的劑子，然後順著刀切口的地方將面劑子按扁，按順序將面劑子排列好，用刷子表面刷一層色拉油，然後撒一層薄面，繼續刷一層油，撒一層薄面，這樣重複三次，兩個面劑子按在一起，用擀麵棍將麵餅擀圓擀薄，放在餅鐺里烙成出氣泡即可拿出用手將餅撕開即可

春餅意味著春天到了，新的一年就要開始了，這寓意很深，要想做好春餅談何容易，特別是要做到薄如絲，拿在手裡，能夠看到自己的手指，那功底不是一般人能夠做到，只有經過不斷實踐，才能夠做出來，你們喜歡吃春餅嗎？你們喜歡吃嗎？

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