冬令時節，流感愈後，家庭清補不上火佳品——白菜豆腐丸子湯

前些日子，和幾個朋友一起聊天，說起了現在時下，前些日子流感病毒感染爆發，現在流感快要進入尾聲了，好多朋友都已經進入了流感愈後的恢復階段，說起來卻又無可是從。

他們說，醫生大夫都說了，流感要 飲食清淡，富含維生素纖維素的食品，可又要加強蛋白質營養的補充，又說讓多飲水，……

就問我，有沒有一種食物菜品，可以把這些問題都能一起解決的?

我想了想，還真有！

當然，剛開始，沒有食慾的時候，消化功能還不好的時候，還是建議喝點粥，這個在中醫的鼻祖之一張仲景的《傷寒論》和《金匱要略》裡面，也都有提到，叫 糜粥自養之。

等到身體開始恢復，感覺到自己胃口初開之時，想吃點東西，補充蛋白質維生素營養物質，增強體質的時候，這個時候，我推薦一個特別好的食品菜品，就是我們經常吃的——白菜豆腐肉丸子湯。

備料:豬肉餡（肥瘦2:8，可以自己家人自己剁，如果是上班的雙職工或都市白領，就直接去超市買現成的），白菜，豆腐，生薑，大蔥，鹽，雞精

1.先將生薑大蔥切碎，一個雞蛋與肉餡一起，攪拌，準備汆肉丸子

2.將開水入鍋，煮沸，準備汆肉丸子用

3.將肉餡攪拌均勻後，汆入開水中，做純肉丸子，我習慣用手擠捏，拿小湯勺挖出來

4.全部汆完之後，用勺把浮沫撇去

5.撇完浮沫之後，接著煮沸的同時，將白菜豆腐切片

6.將白菜豆腐下入鍋中，煮沸

7.煮沸後，加入適量鹽和味精

8.起鍋，裝入餐具

配上一點鹹菜，白米飯，很完美

白菜，營養豐富，富含各種礦物質，維生素，它的維生素C，維生素B2含量是蘋果和梨的5倍和4倍，鋅含量比肉高，還含有抑制亞硝酸鹽吸收的鉬，維生素C可以增強機體對感染的抵抗力，富含的纖維素可以增強腸蠕動，減少糞便滯留時間，幫助消化和排泄，預防大腸癌。

豆腐，相傳漢時淮南王劉安發明，味甘，性寒，無毒，中醫認為，寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。尤其適合流感高熱愈後，增強體質食用

豬肉，性味甘平，不燥不上火，富含蛋白質和各種鈣鐵磷等礦物質，凡是大病後體弱，婦女產後體虛血虛，面黃羸瘦者，具可作為增強營養，滋補身體的佳品。

生薑，大蔥，這個就不用太說了，大傢伙都對於生薑的功用和藥用價值，都是非常熟悉了，就不累述。

總之，白菜豆腐純肉丸子湯，食材很便宜，來源很方便，尤其適合都市白領或辦公室上班的一族，做法簡單方便，食用起來口感佳，營養豐富，葷素搭配合理，適合家常食用，對老人小孩或上班一族宅一族，非常合適，對於目前流感愈後，需要增強體質補充營養的人來說，尤其合適。

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