廣東傳統的地方養生美食——蛇羹
養生
02-04
蛇羹是廣東省傳統的地方名菜,屬於粵菜系。主料是蛇肉。
製作工藝比較複雜,蛇肉的處理也比較複雜。一般選用蛇肉,火腿和蘑菇。
蛇肉含人體必需的多種氨基酸,其中有增強腦細胞活力的谷氨酸,還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分,是腦力勞動者的良好食物。
蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例,香菇的蛋白質中至少含有18種氨基酸等。
火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。