來也奶茶：我們只是好茶的搬運工

一本有情懷的手機雜誌

冬天喝奶茶，想必已是很多年輕人的生活規律。在熱鬧繁華的柳州城中萬達東街，有家茶店特別考究。

【來也】位於東街二樓，臨街兩面是乾淨的落地玻璃窗，從外望進去，精緻的店鋪一覽無餘。極簡的做舊工業風色調深沉雅緻，各色的高腳椅整齊排列，活潑的綠植和木製托盤點綴其間，暖光的燈光流瀉一地。倦怠的午後或閑散的周末，如果能坐在這喝一杯甘甜的調味茶，也許真會有種行走在時光中的幸福感吧。

但對於店老闆來說，【來也】不僅是一個喝茶歇腳的地方，更是調味茶愛好者的交流地。深受中國茶文化影響的她在留學新加坡期間，偶然品嘗到 TWG 這款沁透心脾的好茶，第一個念頭就是將這份異國的香茗帶回家鄉，與志同道合的朋友分享。

別樣驚艷的調味茶

手工縫製的純棉茶包散出隱隱香氣，一壺剛泡好的 TWG 的 Black 1837 熱氣裊裊升起，晶瑩剔透的茶湯順著熱水注入徐徐轉動，芳香和黑茶的豐富融合，填補了嚴冬午後凝滯的冷空氣。在琥珀色茶湯里，紅茶的甘香夾著來自百慕大的漿果、八角果香，透露出甜蜜永恆的華麗和無數年輕的夢想。

我常自認為很懂什麼叫調味茶的驚艷，但當第一次在【來也】里喝到TWG（調味茶葉中的一種奢侈品牌）時，卻覺得艷不是那艷法，驚亦不是那驚法。

調味茶以紅茶為基調加入天然的花果香料，也叫香薰茶或風味茶，歷史悠久的伯爵茶就屬於其中之一。在眾多英國名茶中，從 Twinings、Whittard Of Chelsea 到 Fortnum & Mason,每個人都或多或少地尋找著適合自己的茶品。

正如世上沒有兩片一樣的樹葉，在【來也】，你也永遠找不到兩杯一樣的奶茶。「我們主張每個人都有一杯屬於自己的茶。這也是我們在試圖不斷豐富品種、創造更多口味的原因。」

乳在茶中走，茶在乳中香

不同於那些流水線似的不講人情味的奶茶店，在【來也】，諮詢顧客的喜好和口味非常重要。當店主詢問起我的口味時，我有意出道難題，說想在奶茶里喝出甜咸苦酸四種味道。

她莞爾一笑，讓我稍坐片刻。隔著半人高的置物台，只見她將泡好的紅茶倒入香醇的牛奶中，兩隻手的隔著大概一米左右的距離，便開始用兩個罐子來回倒茶。如此反覆七次，最終經過拉制的奶茶，茶湯和乳煉混合得極其充分。

看著馬克杯口浮著那層薄薄的牛奶泡沫，忍不住深吸一口厚重的奶香和花茶香，淺抿過後，唇齒間只留下順滑的奶香，入喉時能感到一絲紅茶的澀苦，之後便是濃厚的甘甜。攪動吸管，飽滿的藍莓果肉盡顯酸甜，Q彈的櫻花味芋凍略帶咸香。真是甜、咸、苦、酸，一味不少。

來易來，去難去

綠茶清冽孤傲、生茶夢幻不實、花茶野性難馴，而【來也】的拉茶卻很難有可挑剔的地方。它講人情，講用心的製作過程，講一種本當歸於生活的驚喜和生動。也許口味總有一天會膩，但好茶常有，正如好景常在。

好茶從來都絆得住人腳，栓得住人心。在新鮮勁永遠層出不窮的奶茶行業內，【來也】和它的名字一樣逍遙隨性，在茶品考究上獨樹一幟，註定成為城中萬達東街一方別樣風景。

在這裡，你大可根據個人喜好喝到一杯忠於內心的茶，也可以憑著好奇心去探尋新口味，讓不同的調味茶將帶你進入一個新奇自由的世界。但無論哪一種茶，只要靜下心品嘗，都會讓你留戀奶與茶的沉醉交織，在舌尖上深陷一場茶韻奶香翻起的浪潮。

所謂「來易來，去難去」，也許就是這樣吧。//

文=六月汀圖=Jeff美編=阿貓編審=藍蝶 薄冰

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