魚肉味道鮮美，不管是用來煮著吃還是用來煮湯，都是十分鮮甜可口的。魚肉營養價值極高，經營養專家研究發現，小孩子經常吃魚，有利於促進其生長發育速度，提高智力的提升，而且經常吃魚的人，身體一般比較健壯，壽命也比較長，後來專家經過長期實踐研究發現，原來這些功效都歸功於魚肉里富含的蛋白質、葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素。

昨天廚娘分享的番茄水煮魚受到很多朋友的喜愛，紛紛在後台留言表示感謝，還詢問我是否還有魚的其他鮮美做法，於是今天廚娘接著和大家分享一道簡單美味又營養的魚肉做法——蔥油魚片。

蔥油魚片

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準備好食材：草魚宰殺後清洗乾淨切片、香菜1根切段、蔥花2根：蔥白切段、蔥綠部分用牙籤拉卷絲、生薑切絲

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1、在裝魚片的碗里，倒入一勺胡椒粉、一勺食鹽、2勺料酒抓勻，然後放入2勺澱粉、一個雞蛋清抓均勻腌制1個小時

2、魚片腌制好後，起鍋燒熱一鍋水，用網漏夾上魚片浸泡在熱水裡燙上30秒魚肉變白立馬撈出來裝盤

3、在盤子里把蔥白墊盤底

4、然後把燙好的魚片擺放在上面，放上蔥絲和薑絲

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5、在碗里倒入2勺蒸魚豉油、一勺陳醋攪拌成料汁，均勻的淋在魚片上

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6、在鍋里燒熱2勺油，然後均勻的淋在蔥花薑絲魚片上爆香，油爆聲噼里啪啦的，還一陣陣蔥香魚香味撲鼻而來，香死人了

出鍋上桌，一盤色香味俱全的蔥油魚片就做好啦！

魚肉這樣的做法，相信沒人不愛吃，夏天冷藏一會再吃冰涼爽口又鮮嫩！冬天吃上一番別具風味，還能滋補身體、補充蛋白質！

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