羊肉做法配方，好吃極了，趕緊收藏哦

紅燒羊肉

用料：羊肉1000克；醬油半碗；冰糖10克；姜一塊；八角一個；桂皮一塊；干辣椒五個；香葉多少；料酒大批；蔥五克；棗子三枚；啤酒一瓶；青蒜10克；

紅燒羊肉的做法：

鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用

鍋中放入過量的食用油，參加冰糖，中火讓其消融，開小火參加生薑，蔥結煸炒幾下

持續參加辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後參加焯過水的羊肉煸炒，開大火

漸漸參加小半碗料酒，持續大火翻炒，參加半碗附近的醬油翻炒上色，參加一瓶啤酒

再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後即刻改小火燉至多一個半小時，出鍋前撒上青蒜便可

烹調本領：參加啤酒就是能夠很好地去除羊膻味，是否是很複雜呀，那就趕忙入手吧。用冰糖不必紅糖主如果思索冰糖是涼的，能夠減弱一點羊肉的熱，必然要記得第一次就要加足啤酒和水，半途加水，滋味會大大扣頭的。

孜然羊肉

用料：羊肉300；料酒過量；五香粉過量；蔥過量；姜三片；蒜兩瓣；醬油過量；鹽一小勺；糖一小勺；花椒粒十粒；大料一瓣；香菜五棵；孜然粒一小把；辣椒面一小把；芝麻一小把；

孜然羊肉的做法：

將肉切片，放入大批五香粉，料酒，腌一會兒

將資料備齊

熱油，參加花椒大料粒，出香味後撈出拋棄

放入薑絲，蔥花，炒香

參加淹好的羊肉，翻炒到變色

加糖過量

醬油，過量

白酒過量

在鍋里另有湯的時分參加孜然，為了更好入味

加芝麻

加辣椒面

湯沒偶然，加一小勺鹽

參加蒜片

關火，加香菜

出鍋

烹調本領：再有湯的時分參加辣椒面，孜然，芝麻，是為了更好入味，也不會即刻干鍋，不糊鍋，後放這些把握欠好羊肉會老很多人喜好吃洋蔥，我這個版本由於加了糖以是沒有再加洋蔥，因洋蔥偏甜，可二選一。

.蔥爆羊肉

用料：羊肉片半斤；大蔥兩根；白糖一小勺；生抽一勺；蚝油一勺；白酒一勺；醋一勺；鹽一小勺；

蔥爆羊肉的做法：

開始，一切調味在小碗里調勻待用

一點點底油，油鍋加熱到5成熱時，放一半的蔥白煸香，然後放入羊肉片疾速翻炒

速凍羊肉卷這時候有可能會出水（視你買的羊肉卷質量而定，我用過一點都沒出水的），略微炒炒就立馬端起鍋倒水然後趕忙持續炒，要很快哦~

看到羊肉片開端變白時，放入盈餘的大蔥，翻炒平均，倒入小碗調味料快手疾炒至肉片全盤變白，出鍋。

烹調本領：大蔥的蔥白要多一點，蔥白最惹味兒有人做蔥爆羊肉用羊後腿肉本人切片出來，我們為便利就用了速凍羊肉卷，這羊肉卷【【必然要選羔羊肉的，沒有細碎斑紋的。】】，不然炒出來會碎這道菜前後做好只需一刻鐘，服膺【羊肉炒超越一分鐘就老了】，以是調料要先兌好，一倒就完事兒。速凍羊肉卷是個很便利的工具，逛超市時隨手拿一盒返來凍在冰箱，能夠做出好多種快手葷菜。

.紅燜羊肉燉胡蘿蔔

用料：胡蘿蔔一根；羊肉一斤；干紅辣椒兩個；花椒二十粒附近；香葉兩片；大料兩個；桂皮一塊；生薑；大蒜；

紅燜羊肉燉胡蘿蔔的做法：

把羊肉切塊我以為能夠切得小一點由於會比較好熟並且複雜煮爛

胡蘿蔔切塊

生薑大蒜切片

鍋里倒油放入薑片蒜片進鍋翻炒出香味

鍋中放羊肉翻炒致變色

鍋中放入料酒生抽老抽糖，鹽大批由於生抽老抽中有必然的鹹味兒了

將桂皮大料干紅辣椒花椒香葉放入小調料包里將調料包放入鍋中（此部可無調料包，間接將資料放入鍋）

鍋中放入開水，中火燉一個小時後參加胡蘿蔔，或許白蘿蔔，便可

烹調本領：1.鹽必然要少放，生抽老抽里都有鹹味兒2.家中最好備一個調料盒，由於燉肉甚麼的香料太多不太複雜往外挑3.胡蘿蔔白蘿蔔不成同時吃，由於這麼複雜得敗血病。

.孜然烤羊排

用料：羊排過量；孜然粉過量；辣椒粉過量；鹽過量；姜三片；桂皮一片；八角一個；花椒一小戳；油過量；錫紙兩張；

孜然烤羊排的做法：

羊排選外層有一層油皮的比較好，洗凈放入高壓鍋，放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水，水沒過羊排便可，大火上汽後轉中小火20分鐘。

將羊肉撈出瀝干，晾涼

將鹽平均的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一邊油，用量依據團體口胃，抹好安排半小時

用一張錫紙墊在烤盤上，另一張將羊排包好，烤箱200度高低火，烤20分鐘，用錫紙包的目標是為了避免羊肉水份流失口感發柴

20分鐘後，烤箱轉上火，把錫紙翻開，羊排有一層油脂那面朝上，持續烤8～10分鐘，目標是上色和將外皮烤脆

外皮烤得焦黃後，出爐。用菜刀順著排骨一根根切開，開動吧

烹調本領：如無高壓鍋，用一般的鍋煮羊排，時光加長，用筷子隨便捅穿羊肉，便可。

羊肉暖身鍋

用料：羊腿1隻；白蘿蔔1個；土豆1個；腐竹50克；姜4片；蒜3瓣；八角2個；桂皮1片；干辣椒1小撮；郫縣豆瓣醬1大勺；醋1勺；料酒2勺；生抽2勺；老抽泰半勺；鹽過量；

羊肉暖身鍋的做法：

羊腿肉剁開，洗凈，凈水中浸泡半小時。半途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

鍋里加凈水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開。

用漏勺撈起羊肉塊，再用凈水沖刷潔凈，瀝干。

八角，桂皮，干辣椒沖刷潔凈。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟後撈起剪段。土豆和蘿蔔去皮洗凈切塊。

油鍋燒熱，入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

倒入瀝乾的羊肉塊，翻炒平均後加八角，桂皮，干辣椒，薑片，蒜瓣，持續炒勻。

加2勺料酒，2勺生抽，泰半勺老抽，翻炒平均。

加吞沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火持續燜煮1個半小時（以羊肉軟爛為準）。半途需增加開水1次。

加蘿蔔和土豆塊，翻勻。加過量鹽調味，煮15分鐘附近（以食材軟爛為準）。

最初參加腐竹，煮5分鐘附近。

裝盤，裝點香葉。

烹調本領：用羊的別的部位都能夠做，不怕秋膘的嘗嘗羊腩肉。也能夠用胡蘿蔔替代白蘿蔔。八角和桂皮的參加是為了去除羊肉的膻味。

.牙籤羊肉（烤箱版）

用料：羊肉300克；辣椒面過量；鹽過量；生粉過量；油過量；孜然粉過量；花椒面過量；

牙籤羊肉（烤箱版）的做法：

把羊腿肉剃上去，切薄片。辣椒面、鹽、生粉、油一同拌勻，腌30分鐘。

把牙籤用水泡一泡（以免進烤箱會糊）把腌好的羊肉串在牙籤上，放在烤架上刷油，上面烤盤放錫紙，230度8分鐘。（依據本人烤箱而定，留意看，不要糊了或太干）

烤好後撒上孜然粉和辣椒面，開整。

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