常溫酸奶里，沒有活的乳酸菌

常溫酸奶里，沒有活的乳酸菌

超市裡總有一些酸奶，放在冷櫃對面的常溫貨架上，保質期居然長達半年。這是因為在發酵菌把奶變成酸奶之後，廠家用殺菌技術把發酵菌殺死了，從而達到延長保質期的作用。

所以常溫酸奶里基本是沒有活躍的乳酸菌的，也就不具備調節腸道內環境的功能，可不要被天花亂墜的廣告欺騙了哦。

乳酸菌飲料，只是飲料的一種

乳酸菌飲料和酸奶不一樣，是把乳酸菌發酵後得到的「酸奶」中加入水、糖、甜味劑、果汁等等調製成的飲料。而且有些乳酸菌飲料已經經過殺菌處理，裡面就沒有「活著的乳酸菌」了。

酸奶好不好，還得看成分表

原料

酸奶的原料應該是奶，如果成分表的第一位是水而不是奶的話，說明這個酸奶可能是乳酸菌飲料。

營養成分

看看成分表中標明的蛋白質、脂肪、碳水化合物（糖）等指標，如果100g的酸奶中，有20g脂肪，或者是有50g碳水化合物，很明顯，這種酸奶可能是全脂，或者添加了大量糖來調味的。

乳酸菌

正常人的腸道內有很多細菌，分為三大派別：有害派、有益派和中立派。有害派的細菌，如金黃色葡萄球菌等會釋放毒素，對身體有害；有益派細菌如乳酸菌、雙歧桿菌等，可以抑制「有害派」的病菌，能幫助分解食物，維持腸道環境平衡；中立派的病菌如大腸桿菌等，就只是靜靜地待著，但也不會給腸道帶來傷害。

有些酸奶的發酵菌有很多種，但是只有用「有益派」細菌發酵的酸奶，才是有益腸道的。而且，酸奶中的有益派細菌數量達到了1億以上，才能對腸胃起到一定的作用。

酸奶的幾個誤區，看完就可能拔草啦~

酸奶的濃稠度，和營養價值無關

越濃稠的酸奶看起來營養物質更豐富，可事實又一次打臉，酸奶的濃稠度和它的營養價值沒啥關係。

特別濃稠的酸奶，多是裝在玻璃瓶或者瓷瓶里的，也被叫做「凝固型酸奶」，是奶直接在容器裡面發酵、直接出售的。

而日常看到的比較稀薄的酸奶，是在酸奶發酵完成後，再加入果粒、果醬等輔料攪拌，再灌入杯中得到的。這兩種酸奶各有各的好處，有些攪拌型的酸奶，加入了果汁、果粒，營養更為豐富。

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