十分鐘教你如何選到最好的錫蘭紅茶！

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主播簡介

馬延

電台主播；自由撰稿人；80後海歸派；神秘而有野心的天蠍座。

微博：@馬延不是馬老師

（FM中的bgm都可以在主播微博找到）

說到喝茶，全世界歷史最悠久的當然是咱們中國。不過雖說中國的茶文化幾乎影響了全世界，但西方，特別是英國，喝茶的習慣卻與我們很不一樣。要說和英國人喝茶比較相似的，在東方的國家裡，應該數斯里蘭卡了。

早在 1824 年，一株從中國進口的山茶樹開啟了斯里蘭卡的種茶歷史。如今，錫蘭紅茶已經憑藉著自己獨有的口感征服了全世界。

今天我們就來說說這杯錫蘭紅茶。

斯里蘭卡，除了掛在黝黑肌膚上的潔白笑容和那雙隱藏靈魂力量的大眼睛，最難忘懷的就是在印度洋洶湧澎湃的海浪下溜走的夕陽，還有倒映著斑駁樹影的精緻茶具中透著草本香氣而略帶酸澀的錫蘭紅茶（Ceylon Black Tea）。

正如斯里蘭卡那高貴優雅的名字，錫蘭紅茶（斯里蘭卡舊稱錫蘭）也隱隱飄散著一股貴族的氣息。戲謔地說，還真得感謝一百多年前的那場枯萎病，否則我們今天喝到的會是錫蘭咖啡。

故事是這樣的：斯里蘭卡在18世紀末淪為英國殖民地，當時斯里蘭卡的主要作物是咖啡，沒有人對茶葉感興趣。直到1824年英國人將中國茶葉引入蘭 卡，並在康提（Kandy）附近的佩拉德尼亞植物園播下第一批種子。19世紀70年代，枯萎病使咖啡園遭受滅頂之災，而能夠抵禦病害的茶葉大難不死。於是 英國種植園主們購得蘭卡中部山區的大片土地開發茶葉種植園，並在80年代迅速發展壯大。如今，斯里蘭卡已成為世界上最大的茶葉出口國，而錫蘭紅茶作為世界四大紅茶之一（其他三大為中國安徽祁門紅茶、印度阿薩姆紅茶、印度大吉嶺紅茶），被譽為「獻給世界的禮物」。

當然，成就錫蘭紅茶的不僅是當年的枯萎病，蘭卡茶園的土壤、氣候、海拔高度、空氣質量以及海風方向等等因素都為成就今日獨特質量的錫蘭茶起著不可或 缺的作用。飲用紅茶有諸多益處：紅茶中的抗氧化物和茶多酚不僅有利於保護心腦血管，還可以抑制口腔病菌繁殖，促進口腔衛生，甚至能增強免疫力，並有效預防癌症；另外紅茶鈉含量低，適合高血壓人群長期飲用；而且紅茶也有助緩解疲勞、放鬆身心、振奮精神。

在斯里蘭卡的首都科倫坡（Colombo）最難忘的體驗之一便是在街角的小店，麵包蛋糕配奶茶，小店很熱鬧，不起眼，很好吃，很便宜。

只要花25斯里蘭卡盧比（約等於1塊錢人民幣），就能喝到如上的美味奶茶。路邊小店的茶是加好糖和奶端上來的。斯里蘭卡人嗜甜，我也嗜甜，所以覺得 很好喝。如果大家去到那邊，建議告訴店家「Less/Little Sugar」，果汁也是同理。在比較高級的酒店或者餐廳，通常是端上乘著茶的精緻茶具、糖和奶罐，自己隨口味添加。

去過香港茶餐廳的人，都難忘那一杯港式奶茶。正宗的港式奶茶，口感絲滑且香醇濃郁，秘密就在於它所用的原材料。香港茶餐廳製作的港式奶茶所用的紅茶都是從斯里蘭卡進口的，再加上黑白淡奶，造就港式奶茶獨一無二的味道。

那麼，如何選購上好的錫蘭紅茶呢？

首先要了解茶葉的產地。錫蘭茶分高地茶、中地茶和低地茶三種。香味濃重，口感醇厚的的烏瓦茶（Uva）最受青睞，也最適合泡製奶茶。 努瓦勒埃利耶茶（Nuwara Eliya）則屬高山茶，色清，味香，適合泡沏清茶。康提茶（Kandy）生長在中海拔地區，口感不如烏瓦茶濃厚，但茶香與奶香交融後，可形成恰到好處的折中口味。

另外，還有一個偷懶的鑒別方式：斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統一頒發了「錫蘭茶質量標誌」持劍獅王標誌，該長方形標誌上部為一右前爪持刀的雄獅， 下部則是上下兩排英文，上書「Ceylon Tea」，即「錫蘭茶」，下書「Symbol of Quality」，即 「質量象徵」。

擁有此標誌的錫蘭紅茶是經過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶。選購時看到包裝上有「錫蘭茶質量標誌」大可放心購買。

至於是選擇買茶葉還是茶包，雖然中國人喝茶都是泡茶葉，但是在斯里蘭卡，人們習慣用茶粉而非整片茶葉，如果不能接受可以選擇茶包（Tea Bag）。但若想要享用到上好的錫蘭紅茶，還是必須得是茶葉。如果你是個習慣偷懶的人，又或者是辦公室一族，沒時間進行繁瑣嚴謹的泡茶程序，那另當別論。

除了不添加任何添加劑、回甘悠長的原味紅茶，還有比較常見的調味紅茶（加味紅茶）。這種紅茶比較常見，指通過添加一些水果和香味，使紅茶具有特定味道的紅茶。比如奶昔、草莓和檸檬等，所添加的果香和成分，產生的奶昔紅茶、草莓紅茶和檸檬紅茶等。

斯里蘭卡這個清純甜美而又天真羞澀的海島，並不只有紅茶如許出名。斯里蘭卡在漫長的歷史中飽受入侵和戰亂的摧殘，因此被生動形象地比喻成「印度洋上的淚珠」，但在這個國家隨處都能收穫到熱情與真誠笑容，蘭卡人的友好和單純都令人感動。行走在散發著歷史氣息的古城遺迹，這裡的一牆一石都有它的故事。這 里的一切都在無聲地訴說著歷史的滄桑。

最後，希望大家對那杯一試難忘的錫蘭紅茶像這個國家一般，一見便鍾情，後會必有期。

節目最後分享一首最近在Billboard排行榜上表現亮眼的《Havana》，來自卡米拉·卡貝洛Camila Cabello。

這裡是昕薇FM，我是馬延。節目中所用到的音樂可以在我的新浪微博「馬延不是馬老師」 里找到，大家如果有想要聽的主題內容也可以直接在微博留言，我會第一時間回復你。那麼，我們下次再聊，bye~

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