紫薯杯子蛋糕，少甜，又夠鬆軟，陣陣紫薯香，兒子一口氣吃了3個！

因玫瑰擠花含有動物性鮮奶油，最好放冰箱冷藏保存，但食用前先放在室溫退冰一下，口感會比較軟呦～ 紫地瓜富含硒元素和花青素. 促進腸胃蠕動.改善消化道環境. 具有保健功能喔. 【紫薯杯子蛋糕】 紫薯奶油霜：削皮的紫薯100克、動物性鮮奶油50克、糖粉15克。 杯子蛋糕體：全蛋2個、砂糖100克、香草精1小匙、低筋麵粉100克、泡打粉（即發粉）1小匙、融化的無鹽奶油100克。

Step1.製作紫薯奶油霜。紫薯蒸熟後，趁熱壓成泥且過網篩，之後加入糖粉打勻後，再分次加入動物性鮮奶油打成泥狀備用

? Step2.將全蛋打散，再加入砂糖打勻，但混合均勻就好，不需打發

Step3.加入香草精，拌勻

Step4.篩入低筋麵粉和泡打粉，拌勻

Step5.加入融化的無鹽奶油，拌勻

? Step6.將麵糊倒入紙模或紙杯中，裝到8分滿即可

? Step7.放入已預熱180℃的烤箱，烤15分鐘。出爐後，用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份，如果不沾黏就代表烤好了，之後放在網架上冷卻備用

? Step8.將星口花嘴裝入擠花袋中，再裝入事先做好的紫薯奶油霜

Step9.由蛋糕中間往外擠兩圈即成玫瑰花樣。可依個人喜好，在表面以糖珠或翻糖裝飾

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！