立春吃「春」，百病不生
《漢宮春 · 立春日》
辛棄疾
春已歸來。
看美人頭上，裊裊春幡。
無端風雨，未肯收盡余寒。
春
春夏秋冬
五台山普壽寺梵樂小組
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《月令》中說：「立春，正月節。立，建始也。五行之氣，往者過，來者續。於此而春木之氣始也，故謂之立也。立夏、秋、冬同。」
立春是中國農曆二十四節氣之首，古代民間都是在「立春」這一天過節，相當於現代的春節。敏感的人也會察覺到，立春這日的太陽也較冬天的太陽有所不同了，此時陽氣充足，吹面不寒，白晝明顯地變長了，太陽也暖了。
冬去春來，不僅僅是天地間的景象，也是心靈的變化，人們開始走出家門，尋覓「春」的消息：柳條上探出頭的芽苞；泥土中躍躍欲出的小草；「立春一年端，種地早盤算」，為了新豐收而開始備耕的人們。
立春 · 三候
一候東風解凍
二候蟄蟲始振
三候魚陟負冰
說的是東風送暖，大地開始解凍；約五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，也可以說冬眠的動物開始活動了；再過五日，河裡的冰開始融化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全融化的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面上。
立春吃「春」
-食俗-
[ 咬春 ]
全國各地都有立春時「咬春」（吃生蘿蔔）的習俗，大家都相信立春日咬一口生蘿蔔就可以消除春困。
山東臨沂有些地方，這天人人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿蔔，誰就能青春永駐，長生不老。
[ 春餅 ]
民間有立春這天吃春餅的習俗。清人陳維崧在其《陳檢討集》一書中亦說：「立春日啖春餅，謂之『咬春』。」舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作為節慶食品頒賜給近臣。
最初的春餅是用麵粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
[ 春卷 ]
除了春餅之外，春卷也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄麵皮包餡、用油炸制而成。其具體製作方法為：麵粉和成漿狀，放些許在平鍋底，用文火燒，時時旋轉平鍋，製成薄如蟬翼的春卷皮，然後包餡捲成長筒狀，兩頭以麵糊粘住，以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。
春卷皮一般用麥面，至於餡料則分南北兩派，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，而江南則多用白菜、蝦絲、芹菜、豆沙等。
宜「升發」、忌酸辣
-飲食-
宜吃「升發」食物
立春的氣溫逐漸升高，宜吃升發陽氣的食物，進而達到調養體質的目的。要少吃易「動風」的食物，如鴨子、黃鱔等；多吃平肝食物，辛溫補陽的韭菜就是最好的選擇。
飲食忌酸辣
春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。
做到「三要三不」
-養生-
要養肝
春季時體內的肝膽經脈旺盛活躍，若能在此時好好調養肝臟，便可以增強免疫力，讓身體一年365天都維持在最佳狀態。
要「春捂」
立春由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。
要梳頭
春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。春季每天梳頭有宣行郁滯、疏利氣血、通達陽氣的重要作用。
不「靜」
立春養陽的關鍵在於「動」，切忌「靜」，應該積極到室外鍛煉，增強大腦皮層的工作效率和心肺功能。春練不能空腹，早晨體溫偏低，在鍛煉前應適當喝些熱茶暖身。同時運動要舒緩，晨起後肌肉鬆弛，關節韌帶僵硬，鍛煉前應先輕柔地活動軀體關節，防止因驟然鍛煉而誘發意外。
不「睡」
暖洋洋的陽光照射下，人體容易招惹到「瞌睡蟲」，但一困就睡，卻對健康很不利。睡的時間太長會進一步減少腦部血流量，抑制大腦皮層的興奮度，可能越睡越不醒，反而更疲憊。
不「怒」
心情舒暢有助於養肝，因為心情抑鬱會導致肝氣鬱滯，影響肝的疏泄功能，也使神經內分泌系統功能紊亂，免疫力下降，容易引發精神病、肝病、心腦血管疾病等。
蜂蜜調飲茶、花茶
-茶飲-
天然的蜂蜜配上天然的茶，是最接近自然的美容飲品。蜂蜜茶口味溫甜，經常喝能夠幫助順滑腸胃、清理體內堆積的垃圾，同時，蜂蜜茶對調節女性的氣血有很大的好處。另外，蜂蜜還有降血壓的效果，可以說是立春美容茶的首選。
清甜淡雅的茉莉花茶也以其溫和的性格征服了許多人的心。初春時人容易犯春困，清甜的花茶能提神醒腦，濃郁的花香茶香更能舒緩心情。
立春到來，萬物復甦，生機勃勃的繁華之下，疾病也在悄然滋生，此時常飲茶，跟著節氣來養生。
邀請朋友們一起，喝茶「吃春」，嘗嘗立春的味道。
文/茶的故事
製作/雲小茶
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