熬湯，吃火鍋放點它！降血脂！減肥助消化！

金針菇，又叫金錢菌，因其金黃細嫩的細柄如金針，赤褐色小鈕扣狀的菌傘似金錢而得名。金針菇是世界上著名食用菌之一，尤其是在日本常供不應求，我國現今已有人工培養栽植供應市場所需。

在日常生活中，金針菇大多數家庭里僅僅是在吃火鍋的時候才會想到金針菇。其實，金針菇的功效是有很多的。

金針菇的7大營養價值

1、

金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為益智菇。

2、

金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特別對兒童智力開發有特殊功能，國外稱之為增智菇。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加。

3、

金針菇中含有的朴菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

4、

金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇，並對某些重金屬有解毒、排毒作用。

5、

金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

6、

食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

7、

金針菇不但能防病，還利於美容、減肥。

食譜推薦：金針菇番茄湯

材料

瘦肉、番茄、金針菇、鮮木耳、香菜末、蒜蓉、

生粉、油、雞粉、料酒、

油、料酒、鹽、雞粉、香油

做法

1、

瘦肉切片，加入1/2湯匙生粉、1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉和1湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。

2、

番茄去蒂，切成瓣狀；金針菇去根，撕成小份；鮮木耳去根，切成絲。

3、

燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，放入番茄塊大火爆炒2分鐘。

4、

倒入木耳絲，加入1湯匙料酒，與番茄一同拌炒1分鐘，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分鐘。

5、

倒入腌好的瘦肉片攪勻，煮至肉色變白，加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。

6、

放入金針菇煮至變軟，淋上1/3湯匙香油，灑入香菜末，即可出鍋。

金針菇富含人體必需氨基酸，同時鋅、鐵等礦物質含量也較高，能夠調補氣血、扶正固本；番茄富含番茄紅素，具有抗氧化、抗炎症、抑癌、調節免疫力等功效。將金針菇和番茄一起熬湯，不僅味道鮮美，而且彼此增補，可增強人體免疫力。

來源：健康新語

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