眼睛老化多吃玉米可減輕

玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、六穀、蘆黍和珍珠米等，屬禾本科玉米屬。全世界玉米播種面積僅次於小麥、水稻而居第三位。在我國玉米的播種面積很大，分布也很廣，是我國北方和西南山區及其它旱谷地區人民的主要糧食之一。

黃體素、玉米黃質可預防老年性黃斑病的發生

器官的老化可引發一些疾病，老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病，嚴重時可造成視力缺損。有關專家研究發現，黃體素、玉米黃質可預防老年性黃斑病的發生。

人體大量攝取黃體素和玉米黃質，能降低43%的患病率。

玉米是人們非常喜愛的一種食品。根據營養分析發現，其含有蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質，尤其是玉米黃質的含量較高，因此，多吃玉米可以抗眼睛老化。但由於黃體素和玉米黃質為脂溶性，因此，食用時最好加油烹煮，以利於吸收。研究顯示，在115攝氏度以下，將玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後，其抗自由基的活性依次升高22%、44%和53%。

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