我願意努力享受美食，也願意盡情擁抱自然

二月來了，「立春」跟著來了。立春是中國二十四節氣中的第一個節氣，「立」即是開始，象徵萬物復甦、春天來臨，一年四季又開始了新的輪迴。春日春盤細生菜、春日春盤節物新，立春當然要吃春餅啦，今天小編獨家爆料舌尖3出鏡美食——春餅，各位小夥伴看過來！

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中國人向來講究時令吃食，並且一點也不含糊。所以在立春這一天，有人也愛稱其為「咬春」， 由頭也是有記載的，清代潘榮陛在《帝京歲時紀勝·正月·春盤》中寫到：「新春日獻辛盤。雖士庶之家，亦必割雞豚，炊麵餅，而雜以生菜、青韭菜、羊角蔥，沖和合菜皮，兼生食水紅蘿蔔，名曰『咬春』。」可見這一習俗一直從古流傳至今，老祖宗的規矩，不能破。

舌尖3出鏡美食春餅長這樣！

「春餅」是立春日人們經常食用的一種節慶美食。因為春季講究嘗鮮，各種蔬菜發出嫩芽，古人就會採用麵皮包著時令蔬菜的方法食用，故取名「春餅」，寓意著五穀豐登。現在的人們仍沿襲著古人的吃法。

舌尖3出鏡美食春餅等你來嘗！

除吃春餅外，「立春」天氣，當冷暖空氣激烈對峙，這就會和人體正在生髮的陽氣相悖，易形成肝火內郁，加之天氣乾燥易上火。所以在立春時節宜吃發散食物，如：筍、韭菜、菠菜、野菜等。

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立春食材對於新鮮度的要求是極高的。筍，便是十分珍貴又轉瞬即逝難得的食材。從收穫到加工，甚至要以分鐘來計算。

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雷筍

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黃泥拱

還有總容易被我們忽略的路邊野菜，在乍暖還寒時仍是可以撫慰胃的好食材。那鄱陽湖旁邊的野芹菜和藜蒿正冒著頭地「刷存在感」。

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時節讓智慧的人類衍生出時令美食，人們在享受美食時也不忘感恩時節。大自然的魅力就在於可以將世間所有事物緊密聯繫在一起，而美食的魅力在於，它可以把大自然中所有流露出的感情表達出來。一粒米、一棵菜、一塊肉……我們享受美食，也在擁抱自然。

舌尖3出鏡美食春餅和你一起迎新！

「立春」這一天，風從東方來，一年四季拉開序幕，新的一年也拉開序幕。我們願意在這一日來個嶄新的開始，我們願意在這一日享受最新鮮的食材。我們想和家人圍坐一桌聊聊今年的打算……一切都是新鮮的，就像剛出土的春筍，令人充滿期待。

今日立春，小編給大家派送福利啦！舌尖3出鏡美食春餅的做法請大家春節看正片揭秘哦，今天先分享另一種春餅的做法，請查收！

準備用料

1

製作春餅很簡單，先燒一壺水70度以上就可以，將麵粉倒入廚師機的攪拌盆中，慢慢加入熱水進行攪拌直到麵糰揉均勻；

2

揉好的麵糰蓋上保鮮膜或是放入保鮮袋中進行鬆弛，大約20分鐘即可；

3

醒好的麵糰先搓成長條狀；然後用刀切成面劑子，最好切的大小差不多；

4

取一個麵糰揉圓按扁，刷上一層植物油；再取一個麵糰揉圓按在上面；用擀麵杖將其擀圓，薄厚均勻；

5

將電餅鐺加熱好，刷一些植物油放入餅坯；

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待餅兩面變色中間鼓起就熟了！

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烙好的春餅最好先用鍋蓋蓋好保溫，吃的時候才會軟軟的；

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烙熟的餅可以撕成兩張，在兩面夾上自己喜歡吃的各種炒菜即可！

Tips

春餅的配菜大多都是炒菜，吃春餅的配菜各地稍有不同，通常有肉炒酸菜粉兒，肉絲炒豆芽，炒土豆絲兒，韭菜炒雞蛋，京醬肉絲，醬肘子，還有配上青蔥絲和甜麵醬 ，按照自己喜歡的菜隨意搭配就好。

小編提問：立春習俗不能破，留言告訴小編今天你們都吃了什麼吧~

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