國內一絕-陝西花饃 太絕了，看得人眼睛都直了，誰捨得吃啊

2018年2月3日，在陝西年俗展上。除了 陝北婚俗、陝南年味外，最具吸引力的就是關中花饃，在這一展台前，人滿為患，人們一邊參觀，一邊讚歎，還同時用手機拍照留念。 "有花饃就有事,有事就有花饃"，這是陝西關中鄉間流傳的一句俗語。

花饃，也叫"面花"、"禮饃"、"窩窩花"，是民間麵塑藝術的代表之一，距今已有兩千餘年的歷史，尤其是在陝西關中農村流傳甚廣。

"是誰的手兒巧氣多，那是八旬的老婆婆，梳兒剪兒一盤盤，揉搓掐捏真靈活。麵疙瘩捏成了金元寶，貓兒兔兒會唱歌。"一首童謠唱出了關中民間農婦的心靈手巧，也道出了以花饃為載體的多彩陝西民俗文化。

因北方盛產小麥，為此，民間就遺留下來蒸花饃的習俗。花饃，不同地區叫法不同，也有稱麵塑、面花、捏麵人等。

流傳在民間的花饃，用小麥面發酵，捏製成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點綴，放入鍋內蒸熟，趁其柔軟時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是中國特有的民間藝術，也最具地域特色的種類之一。

花饃的製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。一個大的18寸花饃一般需要花費一周時間製作。首先從做花開始，但在做花之前一定要構思好你需要用到什麼花，比如孩子滿月或者結婚這種喜事，一般需要用到牡丹花、蓮花、梅花。花確定了還要想用什麼吉獸送祝福，孩子滿月有老虎和金魚，婚嫁多為龍鳳。

做好花後就要開始蒸底座了，蒸的時候一定要注意軟硬適度，做好的花一定要給它們刷上一層油，這樣不僅保存時間會更長，而且顏色會更加鮮艷利於觀賞。擺樣插花後花饃便做好了。

就花饃的捏制風格來說，黃河流域粗獷豪放、淳樸的民風，都體現在了花饃的造型藝術上。這些花饃的形態、用途、色彩與當地的民俗風情聯繫緊密並發展變化。按照習俗，逢年過節、婚喪嫁娶，以及其他喜慶時日，捏花饃已成為一種必然的活動，以示慶賀。

製作花饃工具簡單，一般用農家的梳子、剪刀，配料一般用紅豆、紅棗等。

這些花饃，大都出自農村及城市家庭主婦之手，尤其在結婚、生子、祭祀和過各種民俗節日時，家家都要蒸制花饃，根據需要製做成人物、動物、花卉、瓜果等，花樣繁多、技藝精湛。

花饃吸引了不少年輕人的目光

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