又到一年殺豬季，農民養了大半年的豬，到了該奉獻的時候了！

每年到了這個時候，就是北方農村殺年豬的季節。在北方一個普通的村子裡，一戶農家正拉出自己家養了大半年的黑豬來屠宰。

北方人吃豬肉一般都是吃鮮肉，很少腌臘肉臘腸什麼的，因此年豬殺得都比較晚，一般到了臘月里才會殺年豬。

熟練的殺豬匠一刀下去，豬頓時血流如注，流進已經準備好的大鐵盆里，這是灌血腸必不可少的材料。

無論什麼顏色的豬，褪了毛都是白色的，但從豬蹄上，仍能看出豬本來的毛色。

把豬收拾乾淨後，頭朝下吊在專用的架子上，就可以開腸破肚了。

趁著人手多，鄰居家也牽出自己家養的白豬來一起屠宰。

豬被豎著一分為二，老家叫一扇豬肉，這少說也有七八十斤，大哥抱著毫不吃力。

兩扇豬肉太重，村民用板車拉回家收拾，一般都會把大部分豬肉煮熟了，凍起來慢慢吃。

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