怎樣養殖台灣泥鰍？
台灣泥鰍又名龍鰍、鰻鰍，它不僅肉質細嫩、味道鮮美可口，且營養豐富。較之本地野生鰍，它還有三大優勢：一是生長快。同樣投放寸片鰍種，本地泥鰍需要8～10個月長成成鰍，平均每尾只有10多克重，而台灣泥鰍只要4個月就可長到150克以上，其生長速度為本地泥鰍的10多倍；二是不冬眠。利用大棚飼養，成鰍可比本地泥鰍延長2個月生長期，春季苗種早投放2個月；三是個體大。台灣泥鰍的成鰍個體一般都100克左右，據報道，目前國內最大的一條台灣泥鰍體重達412.5克。由於個體大，易加工、且食之更有特別感覺，市場銷路更好；四是不鑽泥。可以象四大家魚一樣，好撲撈，可以一年四季上市，這樣可趁冬季本地泥鰍不便上市時獲得好價錢。
怎樣養殖台灣泥鰍？
一、場地選擇和鰍池建造
（一）場地選擇
首先要求水源充足，水質良好無任何污染，且排、灌方便；二是場地開闊有發展餘地；三是交通方便，利於飼料和成鰍運輸；四是用電便利有保障；五是要求土質為粘性，這種土質養出來的泥鰍體黃色、脂肪多、骨頭軟、味鮮美。而沙質土壤飼養的泥鰍則相反，鰍體黑色、脂肪少、骨頭硬、味道差。因此，如果是土池養殖的話，最好選擇含豐富腐殖質的粘性土。
（二）鰍池建造
1、露天大池養殖。面積以200～400平方米為宜，水深0.7～1米；池壁用磚、石磚成，或用三合土捶緊，也可先用鋤頭捶實池埂，再抹混泥土2厘米厚；池底夯實，要求堅固耐用不漏水，池底向排水口傾斜，以便排水和捕撈；進水管要高於鰍池水面20厘米（即離池底70厘米以上），排水口在進水口的對角、池底最低處，排水管的高度以保持池水深50厘米即可。進、出水口用走私20厘米的PVC管，管口都要捆綁鐵絲網或細密魚網，以防野雜魚和獸害進入鰍池，並防泥鰍逃跑。
2、大棚室內養殖。泥鰍室內養殖池以小池為好，便於操作管理。池長5米、寬4米、深0.8米。連片開挖。一般並列兩行，中間留0.5米寬人行道，人行道下面是進水渠，每口池從進水渠接一根長30～40厘米、直徑20厘米的PVC管，其高度離池水面20厘米（離池底70厘米）。排水管也用直徑20厘米的PVC管，安裝在進水管的對角。進水管和排水管的管口都要捆綁魚網。整個池子（池底、池壁）用魚用無滲膜墊好。無滲膜要包住池埂。
然後，加蓋塑料大棚。大棚寬10.5米（遮蓋全部池子）、高1.8米。上蓋無滴薄膜，夏天在薄膜上加蓋遮陽網。冬季棚內水溫中午可達23℃，一般最低也有19℃，泥鰍可照常吃食。這樣，冬季可延後2個月飼養期，春季可提早2個月下池。
二、鰍種投放前的準備
在鰍种放養前10天，應清整鰍池，堵塞漏洞，疏通進排水管道，翻耕池底淤泥，然後用生石灰清塘，即在水深10厘米時施用100克/平方米的生石灰，將生石灰兌水化漿後立即全池均勻潑灑。清塘3天後，池塘加水30厘米深，施入基肥，基肥可用經過發酵的雞糞300克/平方米，或經過發酵的人糞、豬糞、牛糞等500克/平方米，以培育池水中的浮游生物，使鰍種在下塘後就可攝食到適口的基礎鉺料生物。如果是大棚室內小池養殖，防滲膜上不便施固體有機肥，可用有機肥水或沼氣池水或化肥培肥水質。
三、鰍種投放
1、鰍种放養前1天將池水加深到50厘米。鰍種下池前要進行體表消毒，可用8ppm～10ppm的漂白粉溶液，在水溫在10℃～15℃時浸洗20分鐘～30分鐘或可用3%～4%食鹽水浸泡10分鐘。
2、放養密度：規格為體長3厘米～4厘米的鰍種，放養密度為50尾/平方米～60尾/平方米，水源條件（流水養殖）及技術力量好的，可適當增加放養量。
3、要適當搭配放養一些鰱魚、鱅魚等夏花魚種，但不宜搭配放養羅非魚、鯉魚、鯽魚等品種。
四、飼餵
台灣泥鰍是雜食性魚類，它既食動物性餌料（如浮遊動物、底棲小動物、魚粉、動物內臟、小雜魚、血粉等），又食植物性餌料（如麥麩、豆粕、菜粕、次粉、穀物等，甚至吃食嫩草碎片）。每次投餌時，要分幾次撒，不能一下傾入池中。
在投喂配合飼料的同時，還要培育水質，繁殖浮游生物餌料，給鰍魚提供天然的浮游生物餌料。應根據水質性況進行施肥。可施經過發酵腐熟的有機肥，如人、畜糞、沼水，也可施化肥，如尿素、碳酸氫氨、過磷酸鈣等。一般用量為每畝5公斤左右，具體應根據水質而定。還可栽培蘇丹草、黑麥草，趁嫩割取切碎飼餵，既可節省部分精料，又可改善泥鰍肉質。
五、日常管理
注意保持池塘水質的肥、活、嫩、爽，水色以黃綠色為佳，池水透明度以15～20厘米為宜。每周應換1～2次，有鮮活流水更好：堅持每天巡塘3次，注意池水的水色變化和台灣泥鰍活動情況；如果氣溫在30℃以上或低於12℃，都要及時加深池水，防止泥鰍熱死或凍壞；室外養殖，除了池中有1/3水面的水生植物（如無土栽培的蔬菜、水浮蓮等）外，夏天最好有遮陽棚；發現有不少泥鰍浮出水面蜉吸時，說明水中缺氧，要及時換水1/3；定期投喂預防魚病的藥餌，並定期消毒；發現病害時應及時治療；對進水口、排水口、塘埂等要經常檢查，發現漏洞及時修補；在氣候環境發生突變時（如天氣悶熱、氣壓低、有雷陣雨或連日陰雨等），應注意觀察成鰍是否浮頭，浮頭嚴重時應及時充注新水。
六、鰍病常見病害的防治
1.水霉病。是由水霉、腐霉等真菌感染所致，大多因鰍體受傷導致黴菌孢子在傷口繁殖並侵入機體組織，肉眼可見發病處生長有白色或灰白色棉絮狀物。防治方法：用400ppm的小蘇打與食鹽配製而成的混合液全池潑灑。
2.赤鰭病。是由短桿菌感染所致，病鰍鰭部、腹部、皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白、腐爛。防治方法：用1ppm的漂白粉全池潑灑。
3.列印病。是山嗜產氣單孢桿菌寄生所致，病鰍病灶浮腫、紅色、呈橢圓形、圓形、患處主要集中在尾柄兩側，似打上的印章。防治方法：用0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5：2）全池潑灑防治車輪蟲病和知杯蟲病。用0.5ppm的90%品體敵百蟲全池潑灑防治三代蟲病。
七、台灣泥鰍的捕撈、暫養和運輸
1.捕撈。台灣泥鰍由於不鑽泥，很好撲撈。在畝產1500公斤以上的高密度飼養情況下，甚至在池埂上不需下水，用手抄網就可撈上數百斤；如果需要量大，可用拖網撲撈；還可用地籠撲撈；如果要徹底清塘，可在池塘的排水底口外套張網，隨著水體從排水口流出，台灣泥鰍慢慢集中到魚坑中，並有部分隨水流到張網中，再用水沖洗集魚坑，台灣泥鰍使全部集中於張網中。
2.暫養。台灣泥鰍同本地泥鰍一樣，起捕後，最好放在魚簍、網箱、水缸或水泥池中用清水（不投喂）暫養數天，使其排除魚體內的糞便，提高運輸成活率；同時，除去肉質中的泥腥味，改善食用口味；集中於一處，也便於成批起運。
3.運輸。成鰍皮膚的呼吸功能很強，運輸較方便。近程運輸可採取干法運輸。即將台灣泥鰍裝在容器內，保持皮膚濕潤就可作近距離運輸；中程運輸可用木桶或運魚簍袋運，一般每公斤水體可裝運1～1.5公斤台灣泥鰍，在氣溫15℃時裝運時間可保持5～8小時；遠程運輸採用降溫措施，即將鮮活的台灣泥鰍置於5℃左右的冷藏車中控溫運輸。
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