立春-宋醫生談二十四節氣之養生

二月四日是立春（2月3-5日交節）。立春是二十四節氣中的第一個節氣。「立」開始之意，立春揭開了萬物復甦的春天序幕--春季開始了： 「律回歲晚冰霜少，春到人間草木知」，白天漸長，太陽漸暖。農諺說得好：立春雨水到，早起晚睡覺。人們紛紛踏青尋春，體會那最細微的最神妙的春意。

春季養生特點：春在中醫五行中屬木，與肝相應。肝之生理特點主疏泄，在志為怒，喜調達、惡抑鬱。故養生宜順應萬物始生，陽氣升發之特點，保護陽氣、順應疏泄。

衣：春季氣候變化較大，乍寒乍暖，人之腠理開始變得疏鬆。初春時節不宜頓去棉服過早，年老體弱者尤其不可驟減。《千金要方》主張春時衣著宜「下厚上薄」。

食：春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。《素問.藏氣法時論》說：「肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛補之，酸瀉之」。藥物宜有柔肝養肝、疏肝理氣作用，如枸杞、鬱金、丹參、元胡等，食品宜選擇辛溫發散之物：大棗、豆豉、蔥、香菜、生等。

起居：氣血與人之形體宜舒展暢達，夜卧早起，免冠披髮，鬆緩衣帶，參加室外活動，身心和諧，精力充沛

精神：珍惜利用春季「發陳」之時，借陽氣上升，萬物萌生之機，適當調攝，宣達春陽之氣：保持心境愉悅；力戒暴怒，忌憂鬱。

防病保健：初春，溫熱毒邪始生，流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎多有發生、流行。預防措施：首先要消滅傳染源；二要常開窗，保持空氣清新；三要加強鍛煉，提高機體防禦能力。

飲食葯膳：以「升補」為主。

蝦仁韭菜：

[配料] 蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個。

[功效] 補腎陽、固腎氣、通乳汁。（韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便秘患者之膳食。）

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