然而鎂在紅薯中含量頗豐，具有很好的抗癌、降壓效果

相對精米、白面而言吃雜糧一般有五大好處：

第一，雜糧食物的偏鹼性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水份的作用而發揮良好的美容功效。雜糧中維生素含量高，像維生素E、維生素B、β胡蘿蔔素等，都能幫助人體清除氧自由基，活化機體酶活性，改善內環境平衡，起到積極的抗衰老作用。

第二，雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此有良好的通便作用，能有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。

第三，雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精米、白面中含量甚微，往往在加工過程中丟失。然而鎂在紅薯中含量頗豐，具有很好的抗癌、降壓效果。

第四，雜糧營養豐富，營養素全面且均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米、白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起「營養互補」作用。

第五，雜糧相對而言體積大、熱量低，在腸胃中滯留時間長，可使人產生飽脹感，因此它是糖尿病、高脂血症和肥胖症者的首選主食。故祖國醫學傳統典籍《黃帝內經》有說「毒藥（毒藥即藥物古稱）攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。總之，五穀是充養機體能量的主要來源，主要為人體提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。

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